Förderung von mehr Bio in der AHV
Mehr Bio in der Außer-Haus-Verpflegung: Das Bundesprogramm Ökologischer Landbau fördert Beratungen dazu. Was gilt es beim Antrag zu beachten?
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#spürbargrün
Tipps zum Onboarding internationaler Mitarbeiter
Der Fachkräftemangel beherrscht (Gemeinschafts-)Gastronomie und Hotellerie. Ein Ausweg daraus: die Einbindung von Migranten als Mitarbeiter. Wie gelingt dies?
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Zum Tag der nachhaltigen Gastronomie
Wie setzen (Gemeinschafts-)Gastronomie und Hotellerie Nachhaltigkeit im Alltag um? Welche nachhaltigen Lösungen gibt es? Inspirationen zum Tag der nachhaltigen Gastronomie.
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Eine Ernährung, die Menschen und Erde guttut
Rebional, Gastronom für Gemeinschaftsverpflegung in Bio-Qualität, hat seine Vision überarbeitet. Warum Nachhaltigkeit darin keine Erwähnung mehr findet, hat uns Geschäftsführer Oliver Kohl exklusiv im Interview verraten.
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Ernährung im Krankenhaus – quo vadis?
Ende 2022 ging ein Offener Brief zur Ernährung im Krankenhaus an Karl Lauterbach und Cem Özdemir. Was hat sich seither getan? Wir haben bei Niklas Oppenrieder, Mitverfasser des Briefes, nachgefragt.
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Behördengastronomien optimieren Verpflegung
Acht oberbayerische Behörden wollen ihre Verpflegung nachhaltiger gestalten und nehmen am Coaching Behördengastronomie teil.
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Das sind die Gewinner des WeltverbEsserer-Wettbewerbs 2023
Unter dem Motto „food vibes only“ suchte der WeltverbEsserer-Wettbewerb wieder nach Deutschlands nachhaltigsten Gastronomie- und Food-Konzepten. Seit dem 5. Mai stehen die Gewinner fest.
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Michaela Kaniber besucht Community Kitchen
Die Community Kitchen in München setzt sich gegen Lebensmittelverschwendung ein. Die bayerische Ernährungsministerin stattete dem Projekt einen Besuch ab und lobte das vorbildliche Engagement.
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17.000 Behälter immer im Blick
Der Mehrwegkreislauf in der Neuland-Küche der Zieglerschen wurde digitalisiert – dank dem System von Rieber haben Lothar Stützle und sein Team sämtliche GN-Behälter stets im Blick.
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Neues Bio-Label für die GV-Branche
Cem Özdemir initiiert ein neues Bio-Label für die GV-Branche, das den Prozentanteil des für Bio-Zutaten verwendeten Budgets sichtbar macht.
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