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Mehrwegangebotspflicht

Mehrweg einfach machen

Die Mehrwegangebotspflicht ist nach wie vor ein Kraftakt für Gastronomie und Kommunen. Die Deutsche Bundesstiftung Umwelt hat dafür einige Blaupausen entwickelt. Wie lässt sich Mehrweg einfach machen?...

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Interview

Phil Semelink: Teilnehmer der Deutschen Baristameisterschaften

Phil Semelink verbindet ein Faible für Kulinarik, Gastgeberkultur und innovative Zubereitungsmethoden mit seiner Arbeit bei...

Veganuary 2025

Backwerks Veganuary 2025

Gemeinsam mit den Gästen möchte Backwerk einen langfristigen, positiven Unterschied machen – das hat das...

BEST of Market

Bewerten Sie die BEST of Market 2025!

Erneut loben wir den Leserpreis BEST of Market aus. Eine Übersicht über die eingereichten Produkte...

Wettbewerb

World Barista Championship auf der Host 2025

Der Wettbewerb WCC kehrt nach Mailand zurück: Baristas treten im Rahmen der Host 2025 gegeneinander an....

Victoria Block vom Hotel Vier Jahreszeiten Kempinski ist jüngste Tee-Sommelière

Victoria Block, Auszubildende im Hotel Vier Jahreszeiten Kempinski in München, ist die jüngste Tee-Sommelière weltweit....

Kaffee

Espresso: Welche Röstung soll es sein?

Bislang galt der dunkel geröstete, „italienischen“ Espresso als das Nonplusultra. Mittlerweile ist aber auch die moderne, helle und fruchtige Bohne...

Wissen

Mehrweg

Mehrweg: Status quo und Tipps für die Umsetzung im eigenen Betrieb

Mehrweg lohnt sich sowohl ökologisch als auch wirtschaftlich. Doch welche konkreten Maßnahmen helfen bei der Umsetzung im eigenen Betrieb? Hier gibt es Tipps....

Tag des Kaffees

Tag des Kaffees 2024: Fünf überraschende Fakten zur Kaffee-Sensorik

Der 1. Oktober ist „Tag des Kaffees 2024“. Dazu hier fünf überraschende Fakten, wie alle Sinne den Kaffee erleben....

Kaffeewissen

Espresso: Helle Freude

Werden die dunkel gerösteten, „italienischen“ Espressi von den modernen, hellen und fruchtigen Bohnen verdrängt? Eine Aromenanalyse....

Wettbewerb

Kreative Gastro-Azubis gesucht: Josef Laufer Stiftung vergibt Genuss-Kultur-Preis

Die Josef Laufer Stiftung sucht noch bis zum 1. Oktober 2024 kreative Gastronomie-Auszubildende für den zweiten Genuss-Kultur-Preis....

Konzepte

Neueröffnung

Zwei Starbucks Coffee Houses eröffnen an Tank & Rast-Raststätten der A3 und A9

An zwei Raststätten von Tank & Rast an der A3 und A9 haben Starbucks Coffee Houses neu eröffnet. Tank & Rast baut damit seine Partnerschaft mit der Kaffeehauskette aus....

Rösterei im Werksviertel

Alrighty: Nachhaltige Kaffeekultur

Das Alrighty Caretrade Coffee ist eine mikro-Rösterei in München. Prominente wie Manuel Neuer und Jane Goodall unterstützen das Projekt....

Neueröffnung

St. Pauli Bunker: Hotel- und Gastro-Konzept öffnet bald

Ende Mai 2024 eröffnet die Hamburger RIMC Hotels & Resorts Gruppe sowohl das REVERB by Hard Rock Hotel als auch...

WMF feiert 170 Jahre

Kunden, die sich bis zum 30. September 2023 für den Vollautomaten WMF 1300 S entscheiden, profitieren von 10 % Jubiläumsrabatt....

Branchenköpfe

Interview

Ingo Swoboda: Julius Meinl ambitioniert in Deutschland

Deutschland ist für Julius Meinl ein Wachstumsmarkt. Wir haben uns mit Managing Director Ingo Swoboda über den Kaffeemarkt unterhalten....

Generationswechsel bei Dallmayr

Dallmayr’s neuer Geschäftsführer Johannes Dengler leitet von nun an das Unternehmen, mit Unterstützung von Florian Randlkofer und Beratung von Wolfgang...

Wasserqualität

Barista-Weltmeister wird Water Ambassador

Der Barista-Weltmeister 2023 Boram Um wird neuer Worldwide Water Ambassador von BWT water+more....

Industrie

Bindi Deutschland erweitert sein Portfolio um attraktive Innovationen und starke Marken

Auf der Internorga in Hamburg präsentierte sich Bindi Deutschland einmal mehr als starker Partner der HoReCa-Branche mit süßen und herzhaften Neuprodukten....

Bindi präsentiert ein Feuerwerk der Neuheiten und Innovationen

Bindi Deutschland überrascht im Rahmen der Internorga 2025 mit zahlreichen Produkt- und Markenneuheiten für den Außer-Haus-Markt – in herausragender Tiefkühlqualität....

Von Spültechnik bis Speiseresteentsorgung: Meiko auf der Internorga 2025

Meiko greift das Motto der Internorga 2025 „Wo Trends laufen lernen“ auf und zeigt Lösungen zu aktuellen Themen wie Nachhaltigkeit...

Arla Jörd Haferdrink Barista – für pflanzenbasierte Barista-Art

Mit dem neuen Arla Jörd Haferdrink Barista hat Arla Pro einen Pflanzendrink im Sortiment, der sich sowohl für warme als...

Events

Adventskalender

Tee & Kaffee Adventskalender 2024

Sie möchten Ihren Mitarbeitern zur Vorweihnachtszeit eine Freude machen und einen Adventskalender aufstellen oder sogar schenken? Wir haben ein paar Vorschläge....

Messe

Südback 2024: Kaffee ist Fokusthema

Vom 26. bis 29. Oktober 2024 findet die Südback in Stuttgart statt: Im Fokus steht dann auch das Heißgetränkegeschäft und...

Kongress

International Coffee Convention 2024

Unter dem Motto „Coffee in transition“ wird auch in diesem Jahr die International Coffee Convention stattfinden. Am 17. und 18....

Messe

World of Coffee 2024

Die World of Coffee 2024 findet von 27. bis 29. Juni 2024 im Bella Center in der dänischen Hauptstadt Kopenhagen...

#spürbargrün

Nachhaltigkeit

Einwegverpackungen aus Plastik? Bye-bye!

Seit dem 3. Juli 2021 sind in Deutschland (und den anderen EU-Staaten) viele Einwegverpackungen aus Plastik verboten. Doch welche Produkte darf ich als Gastgeber noch nutzen und welche Alternativen gibt es?...

Umweltanliegen: Sauberes, sicheres Wasser

Ecolab veröffentlicht mit Watermark eine globale Studie zum Stand des Wassermanagements und zeigt, dass sich die Verbraucher um das Wasser...

Studie

In Deutschland kommt Milchersatz aus Pflanzen am besten an

In einer Akzeptanz-Studie fand die Universität Hohenheim heraus, dass Deutschland pflanzliche Molkerei-Alternativen im europäischen Vergleich am stärksten nachfragt....

Energiesparen, Spülen

6 Tipps zum Sparen beim Spülen

Wie mit einfachen Maßnahmen die Energiekosten in der Spülküche gesenkt werden, erklären diese 6 Tipps zum energiesparenden Spülen....

Rezepte

Vegan Burger mit Green Heroes Plant Knusper Schnitzel

Plant-based Knusper Schnitzel von Green Heroes und Hamburger Bun mit Sesam von Aryzta Food Solutions vereinen sich hier zu einem Vegan Burger, der bei Jung wie Alt geschmacklich gut ankommt.

Skrei mit brauner Butter, Dill und Meerrettich

Pünktlich zur Skrei-Saison 2025 hat Sternekoch Anton Schmaus, der das Storstad in Regensburg betreibt, für Seafood from Norway ein traditionelles, modern interpretiertes Gericht mit dem Skrei kreiert.