Seite 39 – blgastro.de

Das dti unterstützt als Mitglied im International Frozen Food Network Forschungsvorhaben, die Chancen und Risiken einer möglichen Erhöhung der derzeit gesetzlich vorgeschriebenen Tiefkühltemperatur untersuchen.

Neuer Temperaturstandard für die globale TK-Branche? – dti unterstützt Positionspapier

24 Stunden Gastlichkeit, GVMANAGER, Schulverpflegung, Wissen, Wissen, Wissen / blgastro.de

Das dti unterstützt als Mitglied im International Frozen Food Network Forschungsvorhaben, die Chancen und Risiken einer möglichen Erhöhung der derzeit gesetzlich vorgeschriebenen Tiefkühltemperatur untersuchen.

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An einem Strang zieht die Zentralküche des Universitätsklinikums Freiburg in puncto Reduktion von Lebensmittelabfällen in Zusammenarbeit mit Green Guides.

Weniger verschwenden: Zentralküche des Universitätsklinikums Freiburg zieht an einem Strang

#spürbargrün, GVMANAGER / Sarah Hercht

Das Team der Zentralküche des Universitätsklinikums Freiburg hat seine Lebensmittelabfälle unter die Lupe genommen. Das Ergebnis: eine Reduktion der vermeidbaren Abfälle und Potenziale, die es gilt, weiterauszuschöpfen.

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Gastro-Trend Dine and Dance

24 Stunden Gastlichkeit, Konzepte, Konzepte, Trinktime / Michael Teodorescu

Das „Dine and Dance“-Konzept vereint kulinarischen Genuss und ausgelassene Partystimmung in einer Location. Von klassischen Cocktails bis hin zu kreativen Energy-Drink-Kreationen wird der Übergang in die Nacht neu definiert.

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Welchen Beitrag leistet der Großhandel zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung?

24 Prozent weniger Lebensmittelabfälle im Einzel- und Großhandel

GVMANAGER, Wissen / Claudia Kirchner

Welchen Beitrag leistet der Großhandel zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung? Erste Ergebnisse des Monitorings 2023 und Erfahrungen von Transgourmet als engagierter Beteiligter.

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Im Restaurant Comedor gibt es authentische, mexikanische Küche.

Restaurant Comedor in Berlin: das wahre Mexiko in der City West entdecken

24 Stunden Gastlichkeit, Konzepte / blgastro.de

Das Restaurant Comedor bietet in Berlin echte, mexikanische Küche. Geführt wird das Familienunternehmen von Raúl Oliver Arriaga.

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122 Hotels in Deutschland haben von Michelin Guide die Key-Hotels Auszeichnung bekommen, wobei 41 daovn in Bayern sind.

41 bayerische Key-Hotels in neuer Michelin-Kategorie

first class, Wissen / blgastro.de

122 Hotels in Deutschland haben vom Guide Michelin eine Auszeichnung als Key-Hotel erhalten, wobei 41 davon in Bayern sind.

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Hospitality 2025 in Riva del Garda

24 Stunden Gastlichkeit, Events, Events, first class / Michael Teodorescu

Die Hospitality 2025 in Riva del Garda vom 3. bis 6. Februar 2025 ist ein Ort des Austauschs, der Weiterbildung und Inspiration für alle, die in der Hotellerie und Gastronomie aktiv sind.

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Für Aufregung sorgt derzeit ein richtungsweisendes Urteil des Bundesfinanzhofs, das potenziell weitreichende Auswirkungen auf die Nachfolge in zahlreichen Familienbetrieben des Beherbergungsgewerbes haben könnte.

Urteil des Bundesfinanzhofs zur Erbschaftssteuer

24 Stunden Gastlichkeit, first class, Wissen, Wissen / blgastro.de

Für Aufregung sorgt derzeit ein richtungsweisendes Urteil des Bundesfinanzhofs, das potenziell weitreichende Auswirkungen auf die Nachfolge in zahlreichen Familienbetrieben des Beherbergungsgewerbes haben könnte.

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Marriott International hat vergangene Woche seine besten Nachwuchs-Hoteliers aus Deutschland, Österreich und der Schweiz im München Marriott Hotel City West zusammengebracht. Die „Talentschmiede 2024“ bot 103 Auszubildenden und Studenten im Dualen Studium einzigartige Gelegenheiten.

Talentschmiede 2024 von Marriott International in München

Events, first class / blgastro.de

Marriott International hat Ende November seine besten Nachwuchs-Hoteliers aus Deutschland, Österreich und der Schweiz im München Marriott Hotel City West zur Talentschmiede 2024 zusammengebracht.

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Frosta Foodservice bietet den bei Kindern beliebten Klassiker Fischstäbchen sowohl in der tierischen Variante mit Fisch als auch der pflanzlichen auf Gemüsebasis an.

Proteinquellen für Schul- und Kitaverpflegung: mal tierisch, mal pflanzlich

Food & Beverage, Industrie, Schulverpflegung / Sarah Hercht

Proteinquellen in der Schul- und Kitaverpflegung können sowohl tierisch als auch pflanzlich auf die Teller kommen. Welche Produkte sind besonders beliebt?

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