Neue Schaumschläger
Was muss beachtet werden, damit auch mit Pflanzendrinks ein cremiger Milchschaum gelingt und wie nachhaltig sind die Ersatzprodukte eigentlich?
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24 Stunden Gastlichkeit
Neuer Tarifabschluss für Gastgewerbe in NRW
Ab Mai 2022 steigen für Beschäftigte und Auszubildende im Gastgewerbe in NRW die Löhne. Preisanpassungen sind dadurch unvermeidbar.
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Mindestlohn steigt weiter
Der Mindestlohn ist zum 1. Januar 2022 gestiegen. Doch: Wer hat Anspruch auf den Mindestlohn und wer kontrolliert die Zahlung?
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CBD erobert Gastronomie und Hotellerie
CBD ist die Kurzform für Cannabidiol. Und Cannabidiol ist wiederum ein Cannabinoid von vielen. Mehr als 100 Cannabinoide sind mittlerweile von der Hanfpflanze bekannt. Doch den meisten Wirbel gibt es
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Mit Ecken und Kanten
Benjamin Schreiber, Barchef des Fritz & Felix in Baden-Baden, über gute Drinks, persönliche Favoriten sowie überflüssige Ingredienzen.
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Corndogs produzieren
Der knusprig frittierte Nr. 1 Snack aus den USA erobert auch hierzulande die Snack-Theken. Auf der Hoga präsentiert Miveg Corndog-Produktions-Systeme.
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„Neu“ heißt nicht automatisch „bleifrei“
Die Hygiene von Trinkwasser sowie die Einhaltung aller vorgeschriebenen Regeln und Grenzwerte sind sensible, komplexe Themen.
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Kaffeevollautomaten für Profis im Foodservice
Wo Kunden, Mitarbeitende und Gäste Kaffee genießen, herrscht ein angenehmes Klima, denn Kaffee sorgt für ein entspanntes, produktives Umfeld.
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Bio-Guide Teil 3: Gästekommunikation
Will der Gast tatsächlich Bio und ist er bereit, dafür (mehr) zu bezahlen? Dieser Frage gehen wir im Bio-Guide zusammen mit Praktikern auf den Grund.
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Bio-Guide Teil 2: Kalkulationstipps
Kommt es im Wareneinsatz wirklich teurer, mit Bio zu kochen? Tipps zur Bio-Umstellung und Kalkulation für Gastro-Profis von Ani Pauls.
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