FoodZoom 2.0: Der neue Geschmack der Gäste
Im dritten Teil der FoodZoom 2.0-Serie mit Karin Tischer geht es darum, welche Sensorik den Menschen beim Essen besonders zusagt.
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Wissen
FoodZoom 2.0: Countdown Nachhaltigkeit
Welche Bedeutung hat Nachhaltigkeit für Unternehmen, die zukunftsfähig wirtschaften? Teil 2 der FoodZoom 2.0-Serie gibt Aufschluss.
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FoodZoom 2.0: Future of Proteins
Was sind die Food-Trends im Außer-Haus-Markt? Laut FoodZoom 2.0 Teil 1 zählen dazu neue Proteinquellen von Insekten bis Invitro-Fleisch.
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Viertes Verlustjahr in Folge
Die Jahresbilanz Gastgewerbe des Statistischen Bundesamtes dokumentiert auch für 2023 einen Verlust – zum vierten Mal in Folge.
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Die Generation Z im Gastgewerbe
Die Generation Z für das Gastgewerbe zu gewinnen, ist eine Herausforderung – zumindest, wenn man in alten Mustern verharrt. Ralf Hein erklärt, wie es besser geht.
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Auch die Dönerpreise steigen
Döner ist ein beliebtes Fast Food in Deutschland. Wie unterscheiden sich die Dönerpreise von Stadt zu Stadt?
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Die neue 24 Stunden Gastlichkeit ist da!
In der Ausgabe 1|2024 des Gastro-Fachmagazins 24 Stunden Gastlichkeit liefern wir Tipps zur Jahresplanung. Auch das Thema Plant-based steht im Fokus.
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Next Work in der Gastronomie
Wie sieht Next Work in der Hospitality aus? Die Studie zeigt, dass auch dieser Sektor vor einem Wandel der Arbeitsmodelle steht.
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Lachs: Spezialität des Nordens
Lachs ist der beliebteste Fisch der deutschen. Warum das so ist und welche veganen Alternativen ihm Konkurrenz machen, lesen Sie hier.
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Im Gespräch: Fischsommelier André Domke
André Domke ist Koch und IHK-zertifizierter Fischsommelier. Er spricht über das Fisch-Business und Merkmale hoher Qualität.
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