Mehrweg überall zurückgeben
Um Mehrweg attraktiver zu machen, startet die Stiftung ReFrastructure ein Pilotprojekt zur anbieterübergreifenden Rückgabe von Mehrwegbehältern.
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first class
Bio-Branche vor 7 Herausforderungen
Food-Trend-Forscherin Hanni Rützler analysiert in ihrem neuen Food Report 2024 die aktuelle Lage sowie Zukunftsaussichten für die Bio-Branche.
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Fruchtbare Erde als Vermögenswert
Eine besondere Möglichkeit zur Profilierung der Gastronomie im Bereich Umwelt und Klima bietet das Projekt „terra plena Fonds“ von BHS Biocyclic Humus. Ziel des Projekts ist die Herstellung von biozyklischer Humuserde.
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MAX(X)imale Mehrweg-Verpackungs-Lösungen
Mit dem neuen Produktprogramm MAXX Plus präsentiert Ecolab drei verschiedene Hochkonzentrate mit wiederbefüllbaren Flaschen.
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Förderung von mehr Bio in der AHV
Mehr Bio in der Außer-Haus-Verpflegung: Das Bundesprogramm Ökologischer Landbau fördert Beratungen dazu. Was gilt es beim Antrag zu beachten?
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Gastro-Gadget mit Wirkung
Der Ordercube soll den Service verbessern und den Gastgeber entlasten – Umsatzsteigerung und Kundenzufriedenheit inklusive. Wie das funktioniert, erklärt Daniel Pasternak im Gespräch.
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8 Tipps zum Umweltschutz in Gastronomie und Hotellerie
Mit einem ganzheitlich nachhaltigen Hygienekonzept können Hotel- und Gastronomieexperten nicht nur nachhaltiger arbeiten, sondern auch die hohen Ansprüche der Gäste an Hygiene, Umweltschutz und Nachhaltigkeit vereinen.
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Aufrichtiges Interesse ist wichtig
Martina Klimaschefski, Initiatorin der Housekeeping Convention, erklärt, was die Besucher der diesjährigen Ausgabe erwartet.
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Potenzial erschließen
Tanja Nißlein organisiert als Projektmanagerin für die AGNF ein neues Inklusionshotel in Fürth. Im Interview spricht sie über ihre Arbeit.
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Ein Handicap hat jeder
Michael Wörle arbeitet für die Prälat-Pichler-Berufsschule Augsburg. Im Interview berichtet er über die Möglichkeiten der Inklusion im Bereich Küche.
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