Konzepte Archive - Seite 11 von 13

Eine vegane Sterneküche, die auf Selbstversorgung und Labortechnik setzt? Und obendrein auf Gewürze verzichtet? Das Seven Swans macht es vor.

Seven Swans: radikal, regional, vegan

24 Stunden Gastlichkeit, #spürbargrün, #spürbargrün, #spürbargrün, first class, GVMANAGER, Konzepte, Konzepte, Konzepte / Carolin Merl

Eine vegane Sterneküche, die auf Selbstversorgung und Labortechnik setzt? Und obendrein auf Gewürze verzichtet? Das Seven Swans macht es vor.

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Das Umweltbildungszentrum Berlin macht Neu- und Quereinsteiger u. a. mit der Zusatzqualifikation Nachhaltig Bio fit für die Gastronomie von morgen.

Umschulung pro Umwelt

24 Stunden Gastlichkeit, #spürbargrün, #spürbargrün, #spürbargrün, #spürbargrün, first class, GVMANAGER, Konzepte, Konzepte, Konzepte, Konzepte, Schulverpflegung / Antonia Perzl

Das Umweltbildungszentrum Berlin macht Neu- und Quereinsteiger u. a. mit der Zusatzqualifikation Nachhaltig Bio fit für die Gastronomie von morgen.

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Lothar Stützle, Küchenleiter der Neuland-Küche, verrät im Interview, was die Auszeichnung Schmeck den Süden für ihn bedeutet.

„Löwen“-Auszeichnung für Neuland-Küche

GVMANAGER, Konzepte / Antonia Perzl

Lothar Stützle, Küchenleiter der Neuland-Küche, verrät im Interview, was die Auszeichnung Schmeck den Süden für ihn bedeutet.

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10 Jahre Online-Großküche

GVMANAGER, Konzepte, Konzepte, Schulverpflegung / Antonia Perzl

Zehn Jahre Live-Stream aus der Online-Großküche: Im Interview verrät Stefan Lehmann, warum sich das Investment in die „verrückte“ Idee lohnte.

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Drei Hochschulgastronomien konnten beim Internorga-Zukunftspreis 2022 überzeugen: die Konzepte aus Osnabrück, Mannheim und Berlin im Überblick.

Ausgezeichnet: zukunftsweisende Hochschulgastronomie

GVMANAGER, #spürbargrün, Konzepte / Sarah Hercht

Drei Hochschulgastronomien konnten beim Internorga-Zukunftspreis 2022 überzeugen: die Konzepte aus Osnabrück, Mannheim und Berlin.

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Development of technical documentation for building

Damit die Schulmensa ankommt

Schulverpflegung, GVMANAGER, Konzepte, Konzepte / Sarah Hercht

Studierende der FH Münster unterstützen den Kreis Herford bei der Planung einer neuen Schulmensa am Berufsschulzentrum Herford.

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Die Plattform Food & Health hat nun die Ergebnisse ihres Kantinentest 2022 veröffentlicht: Unter den Top 50 sind auch von Eurest betriebene Betriebsgastronomien, wie die von AXA in Köln.

Kantinentest 2022 stellt Wir-Gefühl in den Fokus

GVMANAGER, Konzepte / Sarah Hercht

Unter dem Motto „Gemeinschaftsgefühl“ fand der Kantinentest 2022 von Food & Health zum vierten Mal statt. Die ausgezeichneten Betriebe im Überblick.

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Das Team der Azubi-Cooking-Gang der Allianz Deutschland wurde als GV-Team des Jahres 2021 ausgezeichnet.

Herausragendes Nachwuchs-Team

GVMANAGER, Konzepte / Claudia Kirchner

Ein tolles Team vorwiegend aus Koch-Azubis überzeugte als GV-Team des Jahres 2021: Womit beeindruckte die Azubi-Cooking-Gang vom Allianz Campus Unterföhring?

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Wie E-Learning mit VR-Brille in der Kochlehre geht, zeigt ein Pilotprojekt des Kuratoriums Wiener Pensionisten KWP.

E-Learning in der Küche

GVMANAGER, Konzepte / Claudia Kirchner

E-Learning mit VR-Brille in einer Großküche? Die Koch-Azubis der Senioreneinrichtungen KWP Wien nutzen diese innovative Lehrmethode.

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Einblick in das Betriebsrestaurant des dm-dialogicum.

Einblick in die dm-Betriebsgastronomie

Konzepte, GVMANAGER / Claudia Kirchner

Mit Konzeption und Bau der neuen Unternehmenszentrale von dm zog erstmalig auch eine Betriebsgastronomie ein.

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