Die Vorteile liegen auf der Hand
Am 13. Januar 2020 eröffnete die Zentralküche des Klinikservice Siegerland. Betriebsleiter Helge Wittig im Gespräch über den Stellenwert von Digitalisierung im Betrieb.
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GVMANAGER
Nach vorne schauen!
Wie sich Essen auf Rädern in Corona-Zeiten zukunftsfähig aufstellen lässt, zeigt Jürgen Bergjan vom Nordhorner Unternehmen MahlZeit.
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Rebional liefert frisch gekochtes Bio-Essen
Bio-Essen, zubereitet aus regionalen Lebensmitteln, liefert Rebional in Herdecke und Hamburg für jedermann und trotz damit der gegenwärtigen Situation.
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Berechnung von Kurzarbeitergeld
Der Dehoga Bayern hat wichtige und aktualisierte Informationen rund um das Thema Kurzarbeitergeld übersichtlich zusammengefasst.
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Nachhaltigkeit: Lohnt sich die Zertifizierung?
Warum lohnt es sich für GV-Betriebe sich in puncto Nachhaltigkeit zertifizieren zu lassen? Horst M. Kafurke, Geschäftsführer der Innogy Gastronomie, weiß die Antwort.
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Eines von vielen Zahnrädern
Lothar Stützle von der Neuland-Küche der Zieglerschen in Wilhelmsdorf ist ein rastloser Ruhepol, der gemeinsam mit seinem Team zahlreiche Ideen in die Tat umsetzt.
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Vorzeige-Ausbildungsbetrieb Seniorenheim
Der GV-Manager des Jahres 2019 Robert Guschelbauer, verrät, wie es dem KWP Wien gelingt über 65 Kochazubis in 30 eigenen Küchen auszubilden.
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Blutzucker-Studie: Vorsicht bei Kartoffeln und Reis
Passend zum Weltnudeltag (25. Oktober) fand ein Medizinerteam von MillionFriends heraus, dass sich diese Weizenvariante als die beste Sättigungsbeilage erweist.
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GV-Manager des Jahres 2019: Die Gewinner
Bereits zum elften Mal fand die Auszeichnung der GV-Manager des Jahres 2019 statt, die am Eventabend des S&F-Symposiums in Fürstenfeldbruck fünf Gewinner hervorbrachte.
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Was ist Cook & Serve?
Im Unterschied zu Cook & Chill ist bei der Methode Cook & Serve die Speisenausgabe direkt an die Speisenzubereitung gekoppelt.
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