Das dti unterstuฬtzt als Mitglied im International Frozen Food Network Forschungsvorhaben, die Chancen und Risiken einer mรถglichen Erhรถhung der derzeit gesetzlich vorgeschriebenen Tiefkuฬhltemperatur untersuchen.
Das Team der Zentralkรผche des Universitรคtsklinikums Freiburg hat seine Lebensmittelabfรคlle unter die Lupe genommen. Das Ergebnis: eine Reduktion der vermeidbaren Abfรคlle und Potenziale, die es gilt, weiterauszuschรถpfen.
Welchen Beitrag leistet der Groรhandel zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung? Erste Ergebnisse des Monitorings 2023 und Erfahrungen von Transgourmet als engagierter Beteiligter.
24 Prozent weniger Lebensmittelabfรคlle im Einzel- und Groรhandel Weiterlesenย ยป
Fรผr den 15. DGE-Ernรคhrungsbericht wurden die vier Speisenproduktionssysteme Cook & Serve, Cook & Hold, Cook & Chill und Cook & Freeze in puncto Nachhaltigkeit bewertet. Die wichtigsten Ergebnisse und eine Einordnung durch die drei Autorinnen.
DGE-Ernรคhrungsbericht: Studie zur Nachhaltigkeit von Speisenproduktionssystemen Weiterlesenย ยป
Nachhaltige Kรคltemittel, die bioregionale Wertschรถpfungskette, weniger Fleisch von besserer Qualitรคt und Mitarbeiterbindung sind einige der Themen in der neuen Ausgabe GVMANAGER 12/2024.
GVMANAGER 12/2024 ist erschienen Weiterlesenย ยป
Das Messegelรคnde in Hannover wird mit der neuen Fachmesse Pro Care vom 11. bis 12. Februar 2025 zum Treffpunkt fรผr Menschen und Unternehmen aus der Pflege.
Neue Pflege-Messe Pro Care Weiterlesenย ยป
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Tipps gegen Lebensmittelverschwendung und das Klรคren von Mythen rund ums MHD sind wesentliche Inhalte eines Handbuchs von Community Kitchen fรผr die Gemeinschaftsgastronomie.
Handbuch gegen Lebensmittelverschwendung Weiterlesenย ยป
Die Erhรถhung des Bio-Anteils auf Acker und Teller ist ein Schlรผsselelement, damit sich die Landwirtschaft als Sektor nachhaltig entwickeln kann. Bioland stellt daher elf Forderungen an die Politik, mit denen der Bio-Ausbau gelingt.
Mehr Bio wagen: 11 Forderungen von Bioland Weiterlesenย ยป
Die TressBrรผder haben ihr Portfolio erweitert um Bio-Convenienceprodukte fรผr die AHV. Die Mercedes-Benz Gastronomie ist einer der ersten Kunden.
TressBrรผder fertigen Bio-Convenience fรผr AHV Weiterlesenย ยป
Fรผnf verschiedene Salat-Mayonnaisen โ ein Gewinner. Wer kann den groรen Mayo-Test fรผr sich entscheiden?
Der groรe Mayo-Test: Wer ist die Nr. 1? Weiterlesenย ยป
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