Die Klinikküche des Herlev-Gentofte Hospital in Kopenhagen setzt in puncto Bio und Ernährungstherapie von Mangelernährung Maßstäbe – das Konzept in Bildern.
Herausragende dänische Klinikküche – das Herlev-Gentofte Hospital in Bildern Weiterlesen »
Mit den handgemachten Desserts der Dolce Dessertmanufaktur passen Gastronomen ihre Speisekarte ganz einfach der Saison an und servieren z. B. Lebkuchen-Kirsch-Tiramisu.
So schmeckt der Herbst: Verführerische Desserts von Dolce ohne Aufwand Weiterlesen »
Preisgekrönte Manager und Teams, nachhaltige Konzepte, Mangelernährung und passierte Kost, mexikanische Küche uvm. sind Themen in GVMANAGER 11/2025.
GVMANAGER 11/2025 ist erschienen Weiterlesen »
Produzenten von Milchprodukten führen immer häufiger auch pflanzliche Pendants – verschiebt sich der Stellenwert hin in Richtung der Plantbased-Varianten?
Stellenwert im Außer-Haus-Markt: Milchprodukt vs. pflanzliche Alternative Weiterlesen »
Wer hierzulande an mexikanische Küche denkt, assoziiert das häufig mit TexMex. Wie bunt und vielfältig sich die typische Landesküche jedoch präsentiert, hat uns Miet- und Eventkoch Eddie Borg verraten.
Heut gibt’s Mexikanisch – Eddie Borg über die authentische mexikanische Küche Weiterlesen »
Mit der Cantinetta betreibt Klüh ab sofort einen Gastronomiebereich auf dem EUREF-Campus Düsseldorf. Ein weiteres Bistro soll 2026 folgen.
Klüh eröffnet Cantinetta am EUREF-Campus Düsseldorf Weiterlesen »
Hülsenfrüchte sind wahre Alleskönner – eiweißreich, ballaststoffgeladen und vielseitig kombinierbar. Ernährungsexperte Claus Rothenbücher erklärt im Interview, warum Linsen, Kichererbsen & Co. nicht nur Veganer begeistern sollten, wie man ihre Verträglichkeit verbessert und weshalb Soja zu Unrecht in Verruf geraten ist.
Pflanzliches Protein – ein Update von Claus Rothenbücher Weiterlesen »
Brita hat mit Brita Purity C Clean und Purity C Clean Extra zwei neue Filter für Untertisch-Spülmaschinen im Portfolio, die Gläser, Teller und Besteck im besten Glanz erscheinen lassen.
Glasklare Spülergebnisse mit Brita Purity C Clean Weiterlesen »
Mit seiner Kampagne „Von der Bohne bis zur Tasse. Durchweg ein gutes Gefühl“ zeigt Seeberger Professional, wie Transparenz, Nachhaltigkeit und Partnerschaft eine verantwortungsvolle Kaffeekultur fördern.
Seeberger Professional – Von der Bohne bis zur Tasse: Durchweg ein gutes Gefühl Weiterlesen »
Der Edeka-Campus Minden führt 2.000 Mitarbeiter aus zwölf Standorten zusammen. Welchen Anteil haben die Betriebsgastronomie und die 18 Coffice-Zonen?
Das Esszimmer des Edeka-Campus Minden – Christoph Schneider im Interview Weiterlesen »
