Seite 17 – blgastro.de

Im November steht das große Finale von Koch des Jahres 2025 an. Doch wer sind eigentlich die Finalisten? Wir stellen sie vor. Dieses Mal im Gespräch: Erwin Dillmann.

Im Portrait: Erwin Dillmann

24 Stunden Gastlichkeit, Branchenköpfe / Jeanette Lesch

Im November steht das große Finale von Koch des Jahres 2025 an. Doch wer sind eigentlich die Finalisten? Wir stellen sie vor. Dieses Mal im Gespräch: Erwin Dillmann.

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Laut SumUp will nur ein Bruchteil der Gastrobetriebe die Rückkehr zum reduzierten Mehrwertsteuersatz für Speisen ab Januar 2026 für Preissenkungen nutzen.

SumUp Händlerumfrage: Mehrwertsteuer sinkt, aber Preise bleiben voraussichtlich stabil

24 Stunden Gastlichkeit, Wissen / blgastro.de

Laut SumUp haben nur wenige Gastronomiebetriebe vor, die ab 2026 vorgesehene Mehrwertsteuersenkung an Gäste weiterzugeben – sie dient vor allem zur Kostenkompensation.

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Die Speisekarte im Festzelt Goldener Hahn werden dank Künstlicher Intelligenz auf der Wiesn in 33 Sprachen ausgegeben.

Wiesnwirt Josef Able setzt im „Goldenen Hahn“ auf Künstliche Intelligenz

24 Stunden Gastlichkeit, Events / blgastro.de

Wiesnwirt Josef Able bietet seine Speisekarte im Festzelt „Goldener Hahn“ dank Künstlicher Intelligenz in 33 Sprachen an.

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Die Chancen von Ernährungsbildung wurden im Rahmen des 8. BZfE-Forums diskutiert.

8. Forum des Bundeszentrum für Ernährung: Chancen der Ernährungsbildung

#spürbargrün, Schulverpflegung / blgastro.de

Das 8. BZfE-Forum beleuchtete die Zusammenhänge zwischen Bildung, Verhalten und Ernährung, zeigte Beispiele und diskutierte die Chancen der Ernährungsbildung.

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Karim Yacoubi und Giacomo Mannucci betreiben zusammen das neue Restaurant Rasoterra in Berlin und servieren dort ab sofort Pizza.

Giacomo Mannucci eröffnet neues Restaurant Rasoterra

24 Stunden Gastlichkeit, Konzepte / blgastro.de

Ursprünglich, authentisch, italienisch: Das Restaurant Rasoterra serviert in Berlin Pizza nach neapolitanischer Art auf höchstem Niveau. Hinter dem Konzept stehen Pizzabäcker Karim Yacoubi und Gastronom Giacomo Mannucci, die gemeinsam italienische Tradition und Berliner Lebensgefühl verbinden.

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Die Herbstakademie des VKK findet am 22. und 23. Oktober 2025 statt und bietet Mitgliedern des Verbandes sowie Nicht-Mitgliedern ausreichend Möglichkeiten zum Netzwerken und Austausch.

Verband der Küchenleitung lädt zur VKK-Herbst-Akademie 2025

Events, GVMANAGER / blgastro.de

Ob Arbeitsrecht, HACCP, Mangelernährung oder KI: die VKK-Herbst-Akademie 2025 bringt GV-Fachkräfte am 22. und 23. Oktober auf den neuesten Stand.

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KI-Tools unter die Lupe genommen: Das macht unser Digitalisierungsexperte Markus Wessel, Inhaber von Küchenherde, in einer Serie für den GVMANAGER.

KI-Tools für Köche – Teil 4: Kommunikation via Chatbot

Digital, GVMANAGER, Industrie / blgastro.de

Digitalisierungsexperte Markus Wessel, Inhaber von Küchenherde, stellt in einer Serie ausgewählte, praxiserprobte KI-Tools für Köche vor: In Teil 4 geht es um die Kommunikation via Chatbot.

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