Seite 28 – blgastro.de

Vegan heißt voller Geschmack: Nikodemus Berger und sein Team treten nach langer Entwicklungsphase ab Januar 2025 im Bonvivant Cocktail Bistro den Beweis an.

Dinner im Bonvivant Cocktail Bistro ab 2025 vegan

24 Stunden Gastlichkeit, Konzepte / blgastro.de

Vegan heißt voller Geschmack: Nikodemus Berger und sein Team treten nach langer Entwicklungsphase ab Januar 2025 im Bonvivant Cocktail Bistro den Beweis an.

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Bewerten Sie die BEST of Market 2025!

24 Stunden Gastlichkeit, best of market, first class, GVMANAGER, Kaffee & Co. / Michael Teodorescu

Erneut loben wir den Leserpreis BEST of Market aus. Eine Übersicht über die eingereichten Produkte und den Link zur Bewertung finden Sie hier.

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Mocktails im Dry January

Konzepte, Trinktime, Wissen / Michael Teodorescu

Ob beim Dry January, gelegentlichem Alkoholverzicht oder dem langfristigen Umstieg auf alkoholfreie Alternativen, Mocktails & Co.: Der Trend zu alkoholfreiem Genuss ist bei uns längst angekommen.

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Eingang Lindner Hotel Düsseldorf Seestern

Lindner Hotels AG im Eigenverwaltungsverfahren nachhaltig restrukturieren

first class, Konzepte / blgastro.de

Die Belegschaft der Hotelgruppe wurde darüber informiert, dass trotz erfolgreicher konzeptioneller Arbeit nicht die Erträge erwirtschaftet wurden, um nachlaufende Verpflichtungen in Folge der Pandemie und des Ukraine-Krieges dauerhaft bewältigen zu können.

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Dry January: alkoholfreie Weine

Trinktime, Wissen / Michael Teodorescu

Bereit für den Dry January? Alkoholfreie Weine dürfen da nicht fehlen! Wir haben eine kleine Auswahl an spannenden Marken zusammengestellt.

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Stadt-Land-Küche: Neue Impulse für nachhaltige Gastronomie in Sachsen

24 Stunden Gastlichkeit, GVMANAGER, Konzepte, Konzepte / blgastro.de

Unter dem Namen Stadt-Land-Küche starten im Freistaat Sachsen zwei Projekte für mehr regionale und bio-regionale Zutaten in der sächsischen Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung. Mit umfassender Beratung, praxisnahen Schulungen und gezielter regionaler Vernetzung werden im Rahmen von zwei Projekten nachhaltige Speiseangebote unterstützt. Das Ziel: Eine Küche, die regionales Kochhandwerk stärkt, den Gästen schmeckt und in allen Bereichen

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Das dti unterstützt als Mitglied im International Frozen Food Network Forschungsvorhaben, die Chancen und Risiken einer möglichen Erhöhung der derzeit gesetzlich vorgeschriebenen Tiefkühltemperatur untersuchen.

Neuer Temperaturstandard für die globale TK-Branche? – dti unterstützt Positionspapier

24 Stunden Gastlichkeit, GVMANAGER, Schulverpflegung, Wissen, Wissen, Wissen / blgastro.de

Das dti unterstützt als Mitglied im International Frozen Food Network Forschungsvorhaben, die Chancen und Risiken einer möglichen Erhöhung der derzeit gesetzlich vorgeschriebenen Tiefkühltemperatur untersuchen.

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An einem Strang zieht die Zentralküche des Universitätsklinikums Freiburg in puncto Reduktion von Lebensmittelabfällen in Zusammenarbeit mit Green Guides.

Weniger verschwenden: Zentralküche des Universitätsklinikums Freiburg zieht an einem Strang

#spürbargrün, GVMANAGER / Sarah Hercht

Das Team der Zentralküche des Universitätsklinikums Freiburg hat seine Lebensmittelabfälle unter die Lupe genommen. Das Ergebnis: eine Reduktion der vermeidbaren Abfälle und Potenziale, die es gilt, weiterauszuschöpfen.

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Gastro-Trend Dine and Dance

24 Stunden Gastlichkeit, Konzepte, Konzepte, Trinktime / Michael Teodorescu

Das „Dine and Dance“-Konzept vereint kulinarischen Genuss und ausgelassene Partystimmung in einer Location. Von klassischen Cocktails bis hin zu kreativen Energy-Drink-Kreationen wird der Übergang in die Nacht neu definiert.

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Welchen Beitrag leistet der Großhandel zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung?

24 Prozent weniger Lebensmittelabfälle im Einzel- und Großhandel

GVMANAGER, Wissen / Claudia Kirchner

Welchen Beitrag leistet der Großhandel zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung? Erste Ergebnisse des Monitorings 2023 und Erfahrungen von Transgourmet als engagierter Beteiligter.

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