Seite 61 – blgastro.de

Das 2-in-1 Reinigungstuch ist eine Lösung für den Restaurantbetrieb.

Das Tork 2-in-1-Scheuer- und Reinigungstuch

24 Stunden Gastlichkeit, Ausstattung, Ausstattung, Ausstattung, Ausstattung, first class, GVMANAGER, Industrie, Industrie, Industrie, Industrie, Schulverpflegung / blgastro.de

Das Tork 2-in-1-Scheuer- und Reinigungstuch kombiniert die Scheuerkraft eines Schwamms mit der Saugfähigkeit eines Wischtuchs.

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Mathias M. Meyer, Geschäftsführer des Studierendenwerks Erlangen-Nürnberg, über den Wandel der Hochschulgastronomie

Mathias M. Meyer im Gespräch

Branchenköpfe, GVMANAGER, Konzepte / Claudia Kirchner

Mathias M. Meyer über seinen Weg an die Spitze des Studierendenwerks Erlangen-Nürnberg und seinen besonderen Bezug zum Team Hochschulgastronomie.

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Stefan Vornehm gibt ein Update, was sich in puncto HACCP für Großküchen ändert.

HACCP-Update für Großküchen – 4 wichtige Änderungen

GVMANAGER, Wissen / Claudia Kirchner

Seit über 25 Jahren sind Großküchen verpflichtet, ein HACCP-Konzept für ihren Betrieb zu haben. Künftig ist ein Managementsystem für Lebensmittelsicherheit gefordert. Was ist der Unterschied? Wer ist betroffen?

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GVMANAGER Ausgabe 8, das 75-Jahres-Jubiläumsheft, ist druckfrisch erschienen!

75 Jahre GVMANAGER – die Jubiläumsausgabe GVMANAGER 8 ist da!

GVMANAGER, Wissen / Claudia Kirchner

Das Motto von GVMANAGER 8/2024, der großen Ausgabe vom 75-jährigen Jubiläum, lautet Branchenmacher, die auch redaktionell eine große Rolle spielen – ebenso wie die GV-Manager des Jahres der letzten 15 Jahre.

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Das Fastfood-Konzept Pommes Freunde aus München verstärkt seine Präsenz in der Region und wächst bundesweit weiter stark.

Expansionskurs: Pommes Freunde unterschreibt Franchisevertrag mit Allresto

24 Stunden Gastlichkeit, Konzepte / blgastro.de

Das Fastfood-Konzept Pommes Freunde aus München verstärkt seine Präsenz in der Region und wächst bundesweit weiter stark. Mit der Unterzeichnung des Franchisevertrages mit der Allresto Flughafen München Hotel und Gaststätten GmbH konnte man sich einen ersten attraktiven Standort sichern.

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Um die Induktionstechnik im Kochroboter ansteuern zu können, galt es für die GoodBytz-Gründer, Zugang zur Schnittstelle zu bekommen.

GoodBytz-Kochroboter – ein Blick auf Schnittstelle und Kosten

GVMANAGER, Wissen / Claudia Kirchner

Der GoodBytz-Kochroboter kann Knotenpunkt von Acker bis zum Teller werden, vorausgesetzt Technik und Lieferanten sind über Schnittstellen verknüpft. Wie geht’s? Was ist möglich?

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Dr. Thomas Reiche hat uns so manch Anekdote rund um die Hygiene in Großküchen berichtet.

Hygiene-Geschichten aus Großküchen

GVMANAGER, Wissen / Claudia Kirchner

Dr. Thomas Reiche hatte beruflich über 40 Jahre theoretisch und praktisch mit Lebensmittelhygiene in Großküchen zu tun. Uns hat er exklusiv seine besten Anekdoten verraten.

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Ab Oktober lädt Netzwerk Culinaria zu praxisnahen Workshops inklusive Digitaltour durch bis zu acht Gastro-Locations im deutschen Silicon Valley, der Smart City in Ahaus, ein.

Neue Workshops mit Digitaltour von Netzwerk Culinaria

Events, GVMANAGER, Wissen / blgastro.de

Ab Oktober lädt Netzwerk Culinaria zu praxisnahen Workshops inklusive Digitaltour durch bis zu acht Gastro-Locations im deutschen Silicon Valley, der Smart City in Ahaus, ein.

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Die Kampagne „Eine Woche ohne Fleisch“ die seit 2018 jährlich Millionen Konsumenten in den Nieder¬landen begeistert und 2023 in Belgien startete, kommt nach Deutschland. Vom 7. bis 13. Oktober 2024 lädt sie mit Unterstützung namhafter Partner dazu ein, eine fleisch-reduzierte Ernährung auszuprobieren.

Eine Woche ohne Fleisch: Kampagne startet nun auch in Deutschland

#spürbargrün, #spürbargrün, #spürbargrün, #spürbargrün, 24 Stunden Gastlichkeit, first class, GVMANAGER, Schulverpflegung / blgastro.de

Die Kampagne „Eine Woche ohne Fleisch“ kommt nach Deutschland. Vom 7. bis 13. Oktober 2024 lädt sie mit Unterstützung namhafter Partner dazu ein, eine fleischreduzierte Ernährung auszuprobieren.

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