Nachhaltigkeit Archive - Seite 4 von 5

Eine gesunde Schulmahlzeit am Tag für jedes Kind, das ist das Ziel einer Petition im Rahmen der Aktion Buy Better Food des ICLEI. (Quelle: Simple Line – stock.adobe.com)

Petition zum besser Essen

Branchenköpfe, PayWall, Schulverpflegung / Michael Polster

Eine Petition für gesunde Schulmahlzeiten hat die Aktion Buy Better Food in die Öffentlichkeit gebracht. Peter Defranceschi von ICLEI, Koordinator der Aktion, im Interview.

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Die EU hat zum 24. Januar 2023 neue Sorten an Speiseinsekten zugelassen. (Quelle: VZ NRW/adpic)

Grille gefällig?

PayWall, streetFOOD business, Wissen / Denise Kelm

Ende Januar 2023 wurden einige neue Sorten an Speiseinsekten in der EU zugelassen. Wie müssen Lebensmittel mit Insekten gekennzeichnet werden?

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Von den Speisen bis in die Zimmer: Das ahead burghotel setzt auf eine ganzheitliche vegane Ausrichtung. (Quelle: Patrick Hipp Werbefotografie)

Rundum vegan

#spürbargrün, first class, Konzepte, PayWall / Sarah Hercht

Das ahead burghotel in Lenzen/Elbe steht für ein ganzheitliches veganes Konzept. Geschäftsführer Jonas Mog über die Gründe für und das Potenzial von einem veganen Hotel.

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Pioniere im grünen Tourismus

#spürbargrün, Branchenköpfe, first class / Nina Schinharl

Rica Friedl vom Bio-Hotel Bayerischer Wirt in Augsburg und zudem Präsidentin und Geschäftsführerin der Bio Hotels erklärt, warum die grüne Kooperation wächst.

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24 Stunden Gastlichkeit-Autor Balázs Tarsoly gibt Gastronomen in seinen Beiträgen Ratschläge hin zu mehr Nachhaltigkeit im Betrieb. Eine Übersicht.

Grünes Wissen für Gastronomen

24 Stunden Gastlichkeit, #spürbargrün, #spürbargrün, #spürbargrün, #spürbargrün, first class, GVMANAGER, Schulverpflegung / Carolin Merl

24 Stunden Gastlichkeit-Autor Balázs Tarsoly gibt Gastronomen in seinen Beiträgen Ratschläge hin zu mehr Nachhaltigkeit im Betrieb. Eine Übersicht.

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Digital zu nachhaltigen Lebensmittelsystemen

24 Stunden Gastlichkeit, #spürbargrün, #spürbargrün, #spürbargrün, #spürbargrün, first class, GVMANAGER, Schulverpflegung / Claudia Kirchner

Wie kann Transparenz vom Acker bis zum Teller gelingen? Welche Rolle spielen Digitalisierung und Blockchain für nachhaltige Lebensmittelsysteme?

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So geht nachhaltige Gastronomie

GVMANAGER, #spürbargrün, #spürbargrün, #spürbargrün, #spürbargrün, 24 Stunden Gastlichkeit, first class, Schulverpflegung / Sarah Hercht

Zum internationalen Tag der nachhaltigen Gastronomie gibt es eine Handvoll Inspirationen, wie Betriebe des Außer-Haus-Marktes sich noch umweltfreundlicher aufstellen können.

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Herz aus Brokkoli: Der 18. Juni ist der internationale Tag der nachhaltigen Gastronomie, die wir in verschiedenen Facetten abbilden wollen. Wie kam es zu diesem Tag? (Quelle: nito/Colourbox.de)

Grün, grüner, #spürbargrün

24 Stunden Gastlichkeit, #spürbargrün, #spürbargrün, #spürbargrün, #spürbargrün, #spürbargrün, first class, GVMANAGER, Schulverpflegung, streetFOOD business / blgastro.de

Ab dem 18. Juni wird es #spürbargrün: Denn dann ist der internationale Tag der nachhaltigen Gastronomie, die wir in verschiedenen Facetten abbilden und damit inspirieren wollen.

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Die Transformation zu einer nachhaltigen Gastronomie bedeutet hohe Investitionen an Geld und Ressourcen. Balázs Tarsoly kennt drei profitable Nachhaltigkeitshebel.

Ist Nachhaltigkeit bezahlbar?

24 Stunden Gastlichkeit, #spürbargrün / Michael Teodorescu

Die Transformation zu einer nachhaltigen Gastronomie bedeutet hohe Investitionen an Geld und Ressourcen. Balázs Tarsoly weiß aber drei profitable Nachhaltigkeitshebel.

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Immer mehr GV-Betriebe setzen auf einen Nachhaltigkeitsscore und punkten so bei ihren Gästen. (Quelle: beermedia – stock.adobe.com)

Nachhaltig beim Gast punkten

GVMANAGER, #spürbargrün / Sarah Hercht

Für mehr Transparenz in puncto Nachhaltigkeit setzen GV-Betriebe immer häufiger auf einen Nachhaltigkeitsscore. Wir stellen verschiedene Methoden vor.

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