Carolin Merl, Autor bei blgastro.de

Das bringt die Zukunft: Teil 2

Die Redaktion nimmt ihr Jubiläum zum Anlass, um mithilfe dreier Experten einen Blick in die Zukunft der Hotellerie zu werfen.

Das bringt die Zukunft: Teil 2 Weiterlesen »

Das bringt die Zukunft: Teil 1

first class, Wissen / Carolin Merl

Die Redaktion nimmt ihr Jubiläum zum Anlass, um mithilfe dreier Experten einen Blick in die Zukunft der Hotellerie zu werfen.

Das bringt die Zukunft: Teil 1 Weiterlesen »

Brandschutz im Betrieb

GVMANAGER, Schulverpflegung, Wissen, Wissen / Carolin Merl

Ein Brand kann Existenzen zerstören. Um dem vorzubeugen, haben wir Wissenswertes, Tipps und Maßnahmen zum Brandschutz zusammengefasst.

Brandschutz im Betrieb Weiterlesen »

Einen Ort, an dem russische Küche im Mittelpunkt steht, erdachten Alexander Wulf, Marcel Kokot und Ronny Schreiber mit dem Troyka.

Creative Russian Cuisine im Troyka

24 Stunden Gastlichkeit, Konzepte / Carolin Merl

Einen Ort, an dem russische Küche im Mittelpunkt steht, erdachten Alexander Wulf, Marcel Kokot und Ronny Schreiber mit dem Troyka.

Creative Russian Cuisine im Troyka Weiterlesen »

24 Stunden Gastlichkeit-Autor Balázs Tarsoly gibt Gastronomen in seinen Beiträgen Ratschläge hin zu mehr Nachhaltigkeit im Betrieb. Eine Übersicht.

Grünes Wissen für Gastronomen

24 Stunden Gastlichkeit, #spürbargrün, #spürbargrün, #spürbargrün, #spürbargrün, first class, GVMANAGER, Schulverpflegung / Carolin Merl

24 Stunden Gastlichkeit-Autor Balázs Tarsoly gibt Gastronomen in seinen Beiträgen Ratschläge hin zu mehr Nachhaltigkeit im Betrieb. Eine Übersicht.

Grünes Wissen für Gastronomen Weiterlesen »

Regionalität und Nachhaltigkeit werden bei Fruchtsäften immer wichtiger. Doch woher stammen die Rohstoffe überhaupt?

Saftiges aus der Region?

Trinktime, #spürbargrün, #spürbargrün, streetFOOD business / Carolin Merl

Regionalität und Nachhaltigkeit werden bei Fruchtsäften immer wichtiger. Doch woher stammen die Rohstoffe überhaupt?

Saftiges aus der Region? Weiterlesen »

Vertical Farming Systeme versprechen besonders nachhaltig zu sein. Inwiefern stimmt das? Prof. Dr. Heike Mempel weiß mehr dazu.

Wie nachhaltig ist Vertical Farming?

24 Stunden Gastlichkeit, #spürbargrün, #spürbargrün, #spürbargrün, #spürbargrün, first class, GVMANAGER, Schulverpflegung / Carolin Merl

Vertical Farming Systeme versprechen besonders nachhaltig zu sein. Inwiefern stimmt das? Prof. Dr. Heike Mempel weiß mehr dazu.

Wie nachhaltig ist Vertical Farming? Weiterlesen »

Zeitdruck, hohes Arbeitspensum und finanzielle Ängste – all das belastet gerade Angestellte im Gastgewerbe. Doch wie hält der Arbeitgeber sie psychisch fit?

Mitarbeiter psychisch gesund halten

24 Stunden Gastlichkeit, #spürbargrün, #spürbargrün, first class, GVMANAGER, Schulverpflegung, Wissen, Wissen / Carolin Merl

Zeitdruck, hohes Arbeitspensum und finanzielle Ängste – all das belastet gerade Angestellte im Gastgewerbe. Doch wie hält der Arbeitgeber sie psychisch fit?

Mitarbeiter psychisch gesund halten Weiterlesen »

Eine vegane Sterneküche, die auf Selbstversorgung und Labortechnik setzt? Und obendrein auf Gewürze verzichtet? Das Seven Swans macht es vor.

Seven Swans: radikal, regional, vegan

24 Stunden Gastlichkeit, #spürbargrün, #spürbargrün, #spürbargrün, first class, GVMANAGER, Konzepte, Konzepte, Konzepte / Carolin Merl

Eine vegane Sterneküche, die auf Selbstversorgung und Labortechnik setzt? Und obendrein auf Gewürze verzichtet? Das Seven Swans macht es vor.

Seven Swans: radikal, regional, vegan Weiterlesen »

Martin und Valerie Ringler sind seit 2010 selbstständig mit dem Ringlers in der Münchner Innenstadt und ihrem Foodtruck. (Quelle: Sonja Herpich)

Mit Kooperationen trumpfen

streetFOOD business, Branchenköpfe / Carolin Merl

Gemeinsam Herausforderungen der Branche meistern – darüber spricht Martin Ringler von Ringlers Grill aus München.

Mit Kooperationen trumpfen Weiterlesen »

Carolin Merl