Gesundheit im Gastgewerbe: Teil 1
Gesundheit im Gastgewerbe, darüber sollten wir sprechen. Diesmal steht uns Sarah Wankelmann von der DHA Rede und Antwort.
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Menschen mit einer Histaminintoleranz geraten in Restaurants schnell an ihre Grenzen. Deshalb ist es wichtig, dies auf der eigenen Speisekarte zu beachten.
Mit Histaminintoleranz im Restaurant Read More »
Statt gewerblicher Profigeräte, kommen nicht selten Haushaltsgeräte in Großküchen zum Einsatz. Welche Risiken gibt es?
Nutzung von Haushaltsgeräten in Großküchen Read More »
Ein HACCP-Konzept soll die Lebensmittelhygiene gewährleisten. Warum dieses Konzept 1959 von der NASA auf den Weg gebracht wurde?
60 Jahre HACCP: Wie alles begann Read More »
Am Messestand des Herstellers kam das Croissant perfekt aus dem Ofen, bei Ihnen will es aber nicht so recht gelingen? Hier leisten wir Nachhilfe in Sachen perfektes Aufbacken.
Aufbacken will gelernt sein Read More »