Wissen Archive - Seite 16 von 18

Mehrwegangebotspflicht ab 2023: Wer Mehrweg anbieten muss, ob mit Pfand, und wie eine hygienische Reinigung gelingt, zeigt ein Videotutorial.

Videotutorial: So klappt Mehrweg

24 Stunden Gastlichkeit, first class, GVMANAGER, Kaffee & Co., Schulverpflegung, Wissen, Wissen, Wissen, Wissen, Wissen / Antonia Perzl

Mehrwegangebotspflicht ab 2023: Wer Mehrweg anbieten muss, ob mit Pfand, und wie eine hygienische Reinigung gelingt, zeigt ein Videotutorial.

Videotutorial: So klappt Mehrweg Weiterlesen »

Gesundheitsrisiko: Biofilm in Spülmaschinen

24 Stunden Gastlichkeit, first class, GVMANAGER, Kaffee & Co., PayWall, Schulverpflegung, Wissen, Wissen, Wissen, Wissen, Wissen / Antonia Perzl

Ohne saubere Spülmaschine kein sauberes Spülergebnis – so lautet eine Grundregel beim Spülen. Für hygienisch sauberes Geschirr muss die Spülmaschine regelmäßig gereinigt werden

Gesundheitsrisiko: Biofilm in Spülmaschinen Weiterlesen »

Küchenchef Daniel von Rational grillt mit Lucki Maurer

Grilltipps für Könner

24 Stunden Gastlichkeit, first class, GVMANAGER, Wissen, Wissen, Wissen / Denise Kelm

Exklusiv für Rational TV verließ Lucki Maurer seinen „Stoi“ und grillte und smokte live vor der Kamera.

Grilltipps für Könner Weiterlesen »

Warum es sich lohnt, Koch zu werden?

24 Stunden Gastlichkeit, first class, Schulverpflegung, Wissen, Wissen / Denise Kelm

Die Kandidaten aus dem Halbfinale von “Koch des Jahres” verraten ihre persönlichen Gründe für die Berufswahl.

Warum es sich lohnt, Koch zu werden? Weiterlesen »

IHA Branchenreport 2022

first class, Wissen / blgastro.de

Der neue IHA Branchenreport Hotelmarkt Deutschland 2022 bildet die Entwicklung der Hotellerie, Kennziffern und Analysen für das Jahr 2021 ab.

IHA Branchenreport 2022 Weiterlesen »

Grundnahrungsmittel wie Getreide sind im Vergleich zu 2020 um 85 Prozent teurer – um den Umgang mit steigenden Lebensmittelpreisen ging es in einer Online-Veranstaltung des AELF.

Regional heißt zuverlässig

GVMANAGER, 24 Stunden Gastlichkeit, first class, Schulverpflegung, Wissen, Wissen, Wissen, Wissen / Denise Kelm

Steigende Lebensmittelkosten für Getreide, Fleisch, Öl & Co. verschärfen den Kostendruck für Verpflegungsverantwortliche. Tipps zum Umgang damit haben wir zusammengestellt.

Regional heißt zuverlässig Weiterlesen »

Olaf Scholz und Hubertus Heil planen, die ermäßigte Mehrwertsteuer für Übernachtungen abzuschaffen

Streit um die Mövenpick-Steuer – Hintergrund

first class, Wissen / blgastro.de

Verbände und Union warnen vor Mehrbelastungen, falls die Regierung die reduzierte Mehrwertsteuer auf Hotelübernachtungen abschaffen sollte.

Streit um die Mövenpick-Steuer – Hintergrund Weiterlesen »

Betriebliches Eingliederungsmanagement: Was man wissen sollte!

24 Stunden Gastlichkeit, first class, GVMANAGER, Kaffee & Co., Schulverpflegung, Wissen, Wissen, Wissen, Wissen, Wissen / blgastro.de

Prof. Dr. Martin Lange von der IST-Hochschule für Management klärt die häufigsten Fragen rund um betriebliches Eingliederungsmanagement.

Betriebliches Eingliederungsmanagement: Was man wissen sollte! Weiterlesen »

5 Tipps zum Haltbarmachen von Speisen

24 Stunden Gastlichkeit, first class, GVMANAGER, Schulverpflegung, streetFOOD business, Wissen, Wissen, Wissen, Wissen, Wissen / Antonia Perzl

Per Kombidämpfer lassen sich Speisen(komponenten) fertig verpackt haltbar machen. Wir zeigen 5 Tipps zur hygienesicheren Zubereitung.

5 Tipps zum Haltbarmachen von Speisen Weiterlesen »

Zum Tag der Hülsenfrüchte haben wir die Einsatzmöglichkeiten der Proteinlieferanten sowie deren positive Eigenschaften zusammengetragen.

Pflanzliche Proteinpower