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Salatbuffet des tibits-Restaurant in Darmstadt (Quelle: tibits)

Fleischlos glücklich

#spürbargrün, GVMANAGER, Konzepte, PayWall / Sarah Hercht

Sascha Falk, Geschäftsführer des Tibits-Restaurant Darmstadt, verrät im Interview mehr zum vegetarisch-veganen-biologischen Free-Flow-Konzept.

Fleischlos glücklich Weiterlesen »

Wie kommt Obst bei jungen Gästen am besten an? Antworten darauf gibt Dr. Andrea Lambeck, VDOE-Geschäftsführerin.

Obst für Kids

PayWall, Schulverpflegung, Wissen / Sarah Hercht

Wie kommt Obst bei jungen Gästen am besten an? Antworten darauf gibt Dr. Andrea Lambeck, VDOE-Geschäftsführerin.

Obst für Kids Weiterlesen »

Gesundheitsrisiko: Biofilm in Spülmaschinen

24 Stunden Gastlichkeit, first class, GVMANAGER, Kaffee & Co., PayWall, Schulverpflegung, Wissen, Wissen, Wissen, Wissen, Wissen / Antonia Perzl

Ohne saubere Spülmaschine kein sauberes Spülergebnis – so lautet eine Grundregel beim Spülen. Für hygienisch sauberes Geschirr muss die Spülmaschine regelmäßig gereinigt werden

Gesundheitsrisiko: Biofilm in Spülmaschinen Weiterlesen »

Wie Sie das neue Bio-Konzept dem Gast erfolgreich vermitteln, erfahren Sie im Bio-Guide Teil 3.

Bio-Guide Teil 3: Gästekommunikation

#spürbargrün, #spürbargrün, #spürbargrün, #spürbargrün, 24 Stunden Gastlichkeit, first class, GVMANAGER, PayWall, Schulverpflegung / Antonia Perzl

Will der Gast tatsächlich Bio und ist er bereit, dafür (mehr) zu bezahlen? Dieser Frage gehen wir im Bio-Guide zusammen mit Praktikern auf den Grund.

Bio-Guide Teil 3: Gästekommunikation Weiterlesen »

Im zweiten Teil unseres Bio-Guide geben wir Tipps zur Kalkulation.

Bio-Guide Teil 2: Kalkulationstipps

#spürbargrün, #spürbargrün, #spürbargrün, #spürbargrün, 24 Stunden Gastlichkeit, first class, GVMANAGER, PayWall, Schulverpflegung / Antonia Perzl

Kommt es im Wareneinsatz wirklich teurer, mit Bio zu kochen? Tipps zur Bio-Umstellung und Kalkulation für Gastro-Profis von Ani Pauls.

Bio-Guide Teil 2: Kalkulationstipps Weiterlesen »

Im Bio-Guide erfahren Sie, wie die Umstellung auf biologisch erzeugte Zutaten gelingt.

Bio-Guide Teil 1: Zertifizierung

#spürbargrün, #spürbargrün, #spürbargrün, #spürbargrün, 24 Stunden Gastlichkeit, first class, GVMANAGER, PayWall, Schulverpflegung / Antonia Perzl

Was muss bei der Bio-Zertifizierung beachtet werden? Wer führt sie durch und wie läuft sie ab? Wir klären wichtige Fragen rund um die Bio-Zertifizierung in der AHV.

Bio-Guide Teil 1: Zertifizierung Weiterlesen »

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