Tipps gegen Lebensmittelverschwendung und das Klären von Mythen rund ums MHD sind wesentliche Inhalte eines Handbuchs von Community Kitchen für die Gemeinschaftsgastronomie.
Handbuch gegen Lebensmittelverschwendung Weiterlesen »
Das Narrativ, die Kuh sei schuld am Klimawandel ist laut einer österreichischen Studie widerlegt. Doch auch generell ist Kuh nicht gleich Kuh.
Ist die Kuh schuld am Klimawandel? Weiterlesen »
Gastronomische Betriebe sind besonders anfällig für Kakerlakenbefall, da es dort reichlich Nahrung, Wärme und Feuchtigkeit gibt. Die Schädlingsexpertin Sophie Scharrer gibt deshalb sieben Tipps zur Prävention und Bekämpfung der unerwünschten Gäste.
7 Tipps zur Prävention und Bekämpfung von Kakerlaken in der Gastronomie Weiterlesen »
Best Practices, Rezeptideen und Wissenswertes rund um Food & Technik – all das findet sich in der neuen Ausgabe Schulverpflegung 3/2024.
Schulverpflegung 3/2024 ist erschienen Weiterlesen »
42 Organisationen, Experten und Bürger haben sich Anfang September in einem Offenen Brief an die Politik gewendet, um ein beitragsfreies Schulessen zu fordern.
Eine Investition, die sich auszahlt Weiterlesen »
Mit einem Leitfaden rund um den Einsatz von KI im Gastgewerbe liefert Winnow einen Überblick über verschiedene Einsatzmöglichkeiten.
Hilfe bei Fragen zu KI in Profiküchen – Leitfaden von Winnow bietet Antworten Weiterlesen »
Matschige Pommes? Gehen gar nicht! Für knusprige Ergebnisse ist das richtige Frittieren entscheidend. Mit unseren sieben Tipps vermeiden Sie typische Fehler.
Frittieren, aber richtig: die 7 besten Tipps! Weiterlesen »
Wir von der Redaktion Schulverpflegung wissen um die Wichtigkeit der guten Verpflegung und liefern Ihnen in der Ausgabe 2/2024 wieder allerhand Informationen, die Sie im eigenen Betriebsalltag umsetzen können.
Schulverpflegung 2/2024 ist erschienen Weiterlesen »
Blumenkohl erlebt seit einiger Zeit ebenso wie die Zero-Waste-Bewegung einen echten Aufwärtstrend. Doch wie lässt sich das Gemüse nahezu restlos verwerten? Wir haben 10 Tipps für Küchenchefs zusammengefasst.
Von Loaded Wings bis Sushi: Mit diesen 10 Tipps verwerten Sie Blumenkohl bestmöglich Weiterlesen »
Im neuen DGE-Positionspapier befürwortet die DGE eine ausgewogene, supplementierte, vegane Ernährung für gesunde Erwachsene.
Neues DGE-Positionspapier zu veganer Ernährung Weiterlesen »
