Mit der Pesca Foundation zeigt das niederländische Restaurantkonzept Pesca, wie Gastronomie aktiv Verantwortung für die Meere übernehmen kann. Vom Engagement für nachhaltige Fischerei bis hin zu plastikfreien Ozeanen verbindet das Unternehmen kulinarischen Genuss mit konkretem Umweltschutz.
Pesca Foundation übernimmt Verantwortung für die Ozeane Weiterlesen »
Ein Wasserschaden in der Zentralküche der Kliniken Essen-Mitte war im Frühjahr 2025 eine besondere Herausforderung für Peter Beer. Im Interview gibt er einen Einblick, wie das Küchenteam dieser Herr wurde.
Jetzt mal ehrlich, Peter Beer! Weiterlesen »
Karsten Wierig, Geschäftsführer der UMR Service GmbH, ist nominiert als GV-Manager des Jahres 2025. Ein Kurzportrait.
Karsten Wierig – nominiert als GV-Manager des Jahres Weiterlesen »
In GVMANAGER 10/2025 geht es rund um Heißgetränke, die nominierten GV-Manager des Jahres, die Klimarisikoanalyse uvm.
GVMANAGER 10/2025 ist erschienen Weiterlesen »
Für alle, die unkompliziertes Handling schätzen, Abwechslung auf die Speisekarte bringen möchten und auf tiefgekühlte vegetarische Produkte setzen, bietet Vegeta eine große Produktvielfalt.
Mehr Effizienz, weniger Stress – Cook & Chill mit Vegeta Weiterlesen »
Seit Jahrtausenden träumt die Menschheit von ewiger Jugend – die Konsumgesellschaft hat daraus längst ein Geschäft gemacht. „Forever young“ wird seit über 100 Jahren verkauft. Jetzt erreicht der Longevity-Trend auch die Gastronomie.
Ego sells: Wie Longevity die Gastronomie erobert Weiterlesen »
Jessica Lackner und Dr. Natalia Wiechowski zeigen Gastgebern, wie sie mit Authentizität und Herz mehr Sichtbarkeit auf Social Media gewinnen.
Jessica Lackner & Dr. Natalia Wiechowski: Mit Herz und Haltung zu mehr Sichtbarkeit Weiterlesen »
Tobias Grau von der Vivantes Gastronomie ist nominiert als GV-Manager des Jahres 2025. Ein Kurzportrait.
Tobias Grau – nominiert als GV-Manager des Jahres 2025 Weiterlesen »
Damit sich die Gäste rundum wohlfühlen, sind im Grünauerhof in Wals täglich mehrere Waschmaschinen, Trockner und eine Mangel von Miele im Einsatz.
Fast 100 GV-Betriebe in Wien nehmen an der Initiative United Against Waste zur Reduktion von Lebensmittelabfällen teil. Neu dabei sind 30 Schulen.
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