Seite 97 – blgastro.de

Yann Bosshammer wird als Küchendirektor die Kulinarik im Hotel Auerhahn vom Frühstück bis zum Gourmet-Menü verantworten. Im Interview spricht der Koch über das gastronomische Konzept.

Yann Bosshammer: „Alles dreht sich um Heimat, Tradition und Moderne“

24 Stunden Gastlichkeit, Branchenköpfe, Branchenköpfe, first class, Konzepte, Konzepte / blgastro.de

Yann Bosshammer wird als Küchendirektor die Kulinarik im Hotel Auerhahn vom Frühstück bis zum Gourmet-Menü verantworten. Im Interview spricht der Koch über
das gastronomische Konzept.

Yann Bosshammer: „Alles dreht sich um Heimat, Tradition und Moderne“ Weiterlesen »

Seit Januar geht das Pop-up-Restaurant auf der Baustelle im Hotel Auerhahn, dass seit Oktober 2023 den Schwarzwald kulinarisch bereichert, in die nächste Runde: Der Elsässer Spitzen-Patissier Logan Seibert bildet die neue Doppelspitze mit Küchenchef Yann Bosshammer.

Hotel Auerhahn: Logan Seibert und Yann Bosshammer bilden Doppelspitze

Ein Kommentar / 24 Stunden Gastlichkeit, Branchenköpfe, Branchenköpfe, first class, Konzepte, Konzepte / blgastro.de

Seit Januar geht das Pop-up-Restaurant auf der Baustelle im Hotel Auerhahn, dass seit Oktober 2023 den Schwarzwald kulinarisch bereichert, in die nächste Runde: Der Elsässer Spitzen-Patissier Logan Seibert bildet die neue Doppelspitze mit Küchenchef Yann Bosshammer.

Hotel Auerhahn: Logan Seibert und Yann Bosshammer bilden Doppelspitze Weiterlesen »

Auch für die Bar Karo & Paul läuft das Recruiting. Es sind noch zahlreiche Positionen zu besetzen.

Recruiting: Luisa Maria Willich sucht Bewerber für den Bunker

24 Stunden Gastlichkeit, Branchenköpfe, Branchenköpfe, first class, Konzepte, Konzepte / Jeanette Lesch

Ende Mai 2024 eröffnet die Hamburger RIMC Hotels & Resorts Gruppe sowohl das REVERB by Hard Rock Hotel als auch verschiedene Gastro-Outlets in dem St. Pauli Bunker. Um das richtige Recruiting kümmert sich People & Culture Managerin Luisa Maria Willich.

Recruiting: Luisa Maria Willich sucht Bewerber für den Bunker Weiterlesen »

Ein Projekt von United Against Waste mit drei österreichischen Krankenhäusern ergab, dass die freie Gängewahl nicht zu weniger Lebensmittelabfall führt.

Projekt von United Against Waste: freie Gängewahl führt im Krankenhaus nicht zu weniger Lebensmittelabfall

#spürbargrün, GVMANAGER / blgastro.de

United Against führte ein Projekt mit drei österreichischen Krankenhäusern durch. Dabei zeigte sich, die freie Gängewahl reduziert den Lebensmittelabfall nicht

Projekt von United Against Waste: freie Gängewahl führt im Krankenhaus nicht zu weniger Lebensmittelabfall Weiterlesen »

Yuicery, mit Filialen in Stuttgart und Köln, trägt als erstes Restaurantkonzept der Systemgastronomie das V-Label „vegan“.

V-Label Deutschland: Restaurant-Kette Yuicery erhält Lizenz

#spürbargrün, 24 Stunden Gastlichkeit, Konzepte / blgastro.de

Yuicery, mit Filialen in Stuttgart und Köln, trägt als erstes Restaurantkonzept der Systemgastronomie das V-Label „vegan“.

V-Label Deutschland: Restaurant-Kette Yuicery erhält Lizenz Weiterlesen »

Die Generation Z zu gewinnen, ist eine Herausforderung – zumindest, wenn man in alten Mustern verharrt. Ralf Hein erklärt, wie es besser geht.

Die Generation Z im Gastgewerbe

24 Stunden Gastlichkeit, first class, GVMANAGER, Wissen, Wissen, Wissen / Denise Kelm

Die Generation Z für das Gastgewerbe zu gewinnen, ist eine Herausforderung – zumindest, wenn man in alten Mustern verharrt. Ralf Hein erklärt, wie es besser geht.

Die Generation Z im Gastgewerbe Weiterlesen »

Großhändler Metro Deutschland testet wasserstoffbetriebene Kühl-Lkw von Hylane zur nachhaltigen Belieferung seiner Gastro-Kunden.

Wasserstoffbetriebene Kühl-Lkw bei Metro im Einsatz

#spürbargrün, #spürbargrün, 24 Stunden Gastlichkeit, GVMANAGER / blgastro.de

Metro Deutschland hat den ersten wasserstoffbetriebenen Kühl-Lkw zur nachhaltigen Belieferung seiner Gastro-Kunden in Betrieb genommen, weitere sollen folgen.

Wasserstoffbetriebene Kühl-Lkw bei Metro im Einsatz Weiterlesen »