Wissen Archive - Seite 20 von 23

Mehrwegangebotspflicht ab 2023: Wer Mehrweg anbieten muss, ob mit Pfand, und wie eine hygienische Reinigung gelingt, zeigt ein Videotutorial.

Videotutorial: So klappt Mehrweg

24 Stunden Gastlichkeit, first class, GVMANAGER, Kaffee & Co., Schulverpflegung, Wissen, Wissen, Wissen, Wissen, Wissen / Antonia Perzl

Mehrwegangebotspflicht ab 2023: Wer Mehrweg anbieten muss, ob mit Pfand, und wie eine hygienische Reinigung gelingt, zeigt ein Videotutorial.

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Daniel Simon, Country Manager Deutschland bei OpenTable

Per Klick ins Restaurant

Wissen, 24 Stunden Gastlichkeit / Denise Kelm

Im Interview berichtet Daniel Simon von OpenTable, dem digitalen Reservierungsmanager.

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Gesundheitsrisiko: Biofilm in Spülmaschinen

24 Stunden Gastlichkeit, first class, GVMANAGER, Kaffee & Co., PayWall, Schulverpflegung, Wissen, Wissen, Wissen, Wissen, Wissen / Antonia Perzl

Ohne saubere Spülmaschine kein sauberes Spülergebnis – so lautet eine Grundregel beim Spülen. Für hygienisch sauberes Geschirr muss die Spülmaschine regelmäßig gereinigt werden

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Der perfekte Milchschaum für Latte Art kann auch mit Pflanzendrinks gelingen. Was es beim Einsatz von Milchalternativen zu beachten gilt.

Was gilt es beim Einsatz von Pflanzendrinks zu beachten?

Kaffee & Co., 24 Stunden Gastlichkeit, Wissen, Wissen / Michael Teodorescu

Barista Coffee Master Senta Bammert aus dem Seeberger Competence Center beantwortet Fragen zum Einsatz von Milchalternativen im Kaffeegeschäft.

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Konsequent vernetzt

24 Stunden Gastlichkeit, GVMANAGER, Wissen, Wissen / Claudia Kirchner

Welchen Mehrwert kann die Vernetzung in Gastro-Betrieben bringen und welche Rolle spielt dabei KI? Mehr dazu berichtet Thomas Mertens.

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Küchenchef Daniel von Rational grillt mit Lucki Maurer

Grilltipps für Könner

24 Stunden Gastlichkeit, first class, GVMANAGER, Wissen, Wissen, Wissen / Denise Kelm

Exklusiv für Rational TV verließ Lucki Maurer seinen „Stoi“ und grillte und smokte live vor der Kamera.

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Warum es sich lohnt, Koch zu werden?

24 Stunden Gastlichkeit, first class, Schulverpflegung, Wissen, Wissen / Denise Kelm

Die Kandidaten aus dem Halbfinale von “Koch des Jahres” verraten ihre persönlichen Gründe für die Berufswahl.

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Lebensmittel richtig einfrieren

24 Stunden Gastlichkeit, GVMANAGER, Wissen, Wissen / blgastro.de

Das Einfrieren ist eine der gängigsten und sichersten Methoden zur Konservierung von Lebensmitteln. Durch das Einfrieren wird das Produkt in einem Zustand gehalten, der näher am Original liegt, wodurch das

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Grundnahrungsmittel wie Getreide sind im Vergleich zu 2020 um 85 Prozent teurer – um den Umgang mit steigenden Lebensmittelpreisen ging es in einer Online-Veranstaltung des AELF.

Regional heißt zuverlässig

GVMANAGER, 24 Stunden Gastlichkeit, first class, Schulverpflegung, Wissen, Wissen, Wissen, Wissen / Denise Kelm

Steigende Lebensmittelkosten für Getreide, Fleisch, Öl & Co. verschärfen den Kostendruck für Verpflegungsverantwortliche. Tipps zum Umgang damit haben wir zusammengestellt.

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