Das neue first class Magazin ist da!
In der Ausgabe 1|2024 des Hotel-Fachmagazins first class liefern wir Tipps zur Jahresplanung oder zur ganzjรคhrigen Outdoor-Gestaltung.
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first class
Rieber und FarmUp: Kooperation lรคutet neue รra der nachhaltigen Lebensmittelversorgung ein
Kรผchentechnologie-Hersteller Rieber und das Gieรener Start-up FarmUp kooperieren beim regionalen Anbau von CO2-neutralen Microgreens fรผr eine nachhaltige Lebensmittelversorgung.
Chef-Sache feiert ihr Comeback auf der Intergastra 2024
Auf der Intergastra 2024 ist die Chef-Sache nach zweijรคhriger Pause nun zurรผck und wird dabei kurativ von den Jeunes Restaurateurs Deutschland (JRE) und Freakstotable begleitet.
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Von Spรผlen bis Speiseresteentsorgung: Meiko prรคsentiert seine Lรถsungen auf der Intergastra
Meiko, Hersteller fรผr Hygienetechnik und Speiserestesysteme, zeigt auf der Intergastra u. a. technische Lรถsungen, die Betriebskosten senken kรถnnen.
Yann Bosshammer: โAlles dreht sich um Heimat, Tradition und Moderneโ
Yann Bosshammer wird als Kรผchendirektor die Kulinarik im Hotel Auerhahn vom Frรผhstรผck bis zum Gourmet-Menรผ verantworten. Im Interview spricht der Koch รผber
das gastronomische Konzept.
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Hotel Auerhahn: Logan Seibert und Yann Bosshammer bilden Doppelspitze
Seit Januar geht das Pop-up-Restaurant auf der Baustelle im Hotel Auerhahn, dass seit Oktober 2023 den Schwarzwald kulinarisch bereichert, in die nรคchste Runde: Der Elsรคsser Spitzen-Patissier Logan Seibert bildet die neue Doppelspitze mit Kรผchenchef Yann Bosshammer.
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Recruiting: Luisa Maria Willich sucht Bewerber fรผr den Bunker
Ende Mai 2024 erรถffnet die Hamburger RIMC Hotels & Resorts Gruppe sowohl das REVERB by Hard Rock Hotel als auch verschiedene Gastro-Outlets in dem St. Pauli Bunker. Um das richtige Recruiting kรผmmert sich People & Culture Managerin Luisa Maria Willich.
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Die Generation Z im Gastgewerbe
Die Generation Z fรผr das Gastgewerbe zu gewinnen, ist eine Herausforderung โ zumindest, wenn man in alten Mustern verharrt. Ralf Hein erklรคrt, wie es besser geht.
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Irische Lebensmittel- und Getrรคnkeexporte รผber 16-Milliarden-Euro-Marke
Der Wert der irischen Exporte von u. a. Lebensmitteln und Getrรคnken belief sich im Jahr 2023 auf fast 16,3 Mrd. Euro. Dies geht aus dem Bericht โExport Performance and Prospects 2023/24โ von Bord Bia hervor.
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Next Work in der Gastronomie
Wie sieht Next Work in der Hospitality aus? Die Studie zeigt, dass auch dieser Sektor vor einem Wandel der Arbeitsmodelle steht.
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