Laaaaang, flexibel und voll im Trend
Lantmรคnnen Unibake stellt seine Panini-Sandwiches vor, die es mit hellem Weizen und als dunkles Rustico gibt.
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Schulverpflegung
Janko Hilliges ist neuer Culinary Manager bei Rieber
Janko Hilliges ist neuer Culinary Manager vei Rieber. Er wird im neuen Urban Food Lab die Vorteile des Vertical Farmings live demonstrieren.
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21 Prozent weniger Lebensmittelabfรคlle: KAHV zeichnet Stadt Ulm aus
Fรผr ihr Engagement bei der Vermeidung von Lebensmittelverschwendung hat die Kompetenzstelle Auรer-Haus-Verpflegung die Stadt Ulm ausgezeichnet. In insgesamt 38 Schulmensen wurden die Abfallmengen reduziert.
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Die fรผnf Sรคulen der Nachhaltigkeit in der Gastronomie
Branding Cuisine, eine fรผhrende Agentur im Bereich der nachhaltigen Markenentwicklung fรผr die Gastronomie, fรผhrt eine erweiterte Definition von Nachhaltigkeit ein: Nachhaltigkeit 2.0.
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Berliner Caterer beanstanden rechtswidrige Ausschreibung von Schulessen
Massive Fehler in den neuen Ausschreibungen fรผr Schulmittagessen der Berliner Bezirke haben Berliner VDSKC-Mitglieder veranlasst, ein Nachprรผfverfahren bei der Vergabekammer zu beantragen.
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Powerfood fรผr Powerkids
Unter dem Motto โPowerfood fรผr Powerkids” stehen die bayerischen Tage der Kitaverpflegung vom 6. bis 10. Mai 2024.
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Zwei Vereine, ein Ziel
Anke Kรถllmann-Gutjahr und Ralf Blauert sprechen รผber die neue Kooperation von ProVeg und dem VDSKC.
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Innovative Lรถsungen fรผr Groรkรผchen: die Dosier-Systeme von Boyens Backservice
Boyens Backservice prรคsentierte auf der Internorga seine Dosier-Systeme, die ein sauberes und schnelles Portionieren von weichen, festen und stรผckigen Massen bzw. Produkten ermรถglichen.
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Bewerbung fรผr Coachings bis 15. Mai
Wer die Kita- bzw. Schulverpflegung verbessern mรถchte, kann auch 2024/25 an einem Coaching von der Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Bayern teilnehmen.
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Neu im Sortiment: Arla Pro Frischkรคse Bio
Die Frischkรคse-Familie von Arla Pro hat Zuwachs erhalten. Neu im Sortiment gibt es einen Frischkรคse Doppelrahmstufe in Bio-Qualitรคt.
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