Schulverpflegung Archive - Seite 18 von 44

Hilcona Foodservice hat in seiner Rezeptdatenbank den CO2-Score von Eaternity eingeführt, mit dem Profiköche auf einen Blick erkennen können, wie nachhaltig die Gerichte sind.

Rezeptdatenbank mit CO2-Score

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Als erster Lebensmittelproduzent hat Hilcona Foodservice bei der Rezeptdatenbank einen CO2-Score eingeführt – wissenschaftlich begleitet von Eaternity.

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Neben der klassischen Mayonnaise sowie Remoulade gibt es von Popp Feinkost auch vegane Mayonnaise für den Foodservice-Bereich.

Neu: vegane Salat-Mayonnaise

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Popp Feinkost bringt zum Veganuary 2024 eine vegane Salat-Mayonnaise auf den Markt, die geschmacklich nicht vom Original zu unterscheiden ist.

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Ausgabe 4/2023 der Schulverpflegung ist erschienen.

Schulverpflegung 4/2023 ist erschienen

Schulverpflegung, Wissen / Sarah Hercht

Regionale Lebensmittelbeschaffung, Ernährungsbildung dank Hochbeet sowie herzhafte Rezepte mit Milchprodukten sind u. a. Themen der Schulverpflegung 4/2023.

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Zusammenschluss für mehr Regionalität in der Gemeinschaftsgastronomie.

Wir müssen uns zusammenschließen!

Ein Kommentar / #spürbargrün, #spürbargrün, GVMANAGER, Schulverpflegung / Claudia Kirchner

Agrarprodukte in guter (Bio-)Qualität und ausreichenden Mengen regional zu beschaffen, ist für Gemeinschaftsgastronomen ein Riesenproblem. Uwe Ochott hat eine Idee, wie man das lösen könnte.

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Herzhafte Pancakes, zubereitet mit körnigem Frischkäse, nach einem Rezept von Milram Food-Service.

Herzhafte Calciumquelle

Food & Beverage, Industrie, Schulverpflegung / Sarah Hercht

Milchprodukte kommen in Kitas und Schulmensen süß sowie herzhaft zum Einsatz. Rezeptideen für die herzhafte Küche haben wir hier zusammengestellt.

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Deckel Vaculid Light von Rieber für den sicheren Transport von Speisen in Mehrweggebinden.

Form und Funktion punkten

GVMANAGER, Industrie, Industrie, Schulverpflegung, Technik, Technik / Sarah Hercht

Riebers Kombination aus dem neuen Vakuumdeckel vaculid light und dem automatisiert stapelbaren GN-auto Behälter wurde mit dem Designpreis „Focus Open Silver“ ausgezeichnet.

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Beim landesweiten Schulgarten-Projekt „Kids an die Knolle“ stehen die offiziellen Gewinnerschulen fest.

3 Landessieger von „Kids an die Knolle”

#spürbargrün, Schulverpflegung / blgastro.de

Die EZG Pfälzer Grumbeere hat die drei Landessieger vom Projekt „Kids an die Knolle” gekürt.

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75 Prozent Ressourcenersparnis durch das neue Coextra-Dosiersystem von Harema.

Neuer Standard in puncto Reinigung

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Harema hat mit dem neuen Coextra-Dosiersystem ein Produkt im Angebot, das 75 Prozent Ressourcen einsparen soll.

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Klimabewusst essen

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In puncto Klimaschutz auf dem Teller geht Hilcona noch einen Schritt weiter, denn das Unternehmen hat nun einen CO2-Score in der öffentlichen Foodservice-Rezeptdatenbank eingeführt.

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Laut Entscheidung des Haushaltsausschuss wird die Mehrwertsteuer auf Speisen in der Gastronomie ab 2024 wieder von 7 Prozent auf 19 Prozent steigen.

Mehrwertsteuer in Gastronomie steigt wieder

24 Stunden Gastlichkeit, first class, GVMANAGER, Schulverpflegung, Wissen, Wissen, Wissen, Wissen / Claudia Kirchner

„Fataler Irrweg“, Gift fürs Konsumklima“ – die Branche reagiert vehement auf die gestern (vorläufig) beschlossene Erhöhung der Mehrwertsteuer auf Speisen ab 2024.

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