Welches รl soll es sein?
รle bzw. Fette sind ein essenzieller Bestandteil in Groรkรผchen โ welches รl eignet sich zum Braten, welches fรผr Salatdressings?
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Wissen
Hefeflocken โ der unterschรคtzte Salzersatz
Hefeflocken sind ein wichtiger Geschmackstrรคger der veganen Kรผche und kรถnnen den Salzgehalt deutlich senken. Wie setzt man sie richtig ein?
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Gesundheitsmanagement im Gastro-Team
Fehlende Bewegung, Stress und inadรคquate Arbeitsplรคtze โ Alltag in der Gastro-Kuฬche? Abhilfe schafft gutes Gesundheitsmanagement (BGM).
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1.000 Varianten fรผr veganes Ei
Die Anzahl veganer Ei-Alternativen ist groร und schwer รผberschaubar. Unsere รbersicht zeigt, welches vegane โEiโ sich fรผr welches Gericht eignet.
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Was ist eigentlichโฆ Seitan?
Seitan ist eine klassische Zutat der fleischfreien asiatischen Kรผche. Wie schmeckt Seitan und wie bereitet man ihn im Gastro-Betrieb zu?
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Hoch die Becher!
Warum Trinken oberste Prioritรคt im Kita- und Schulalltag haben sollte und wie man dieses fรถrdert, erklรคrt Dr. Alexa Iwan.
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Obst fรผr Kids
Wie kommt Obst bei jungen Gรคsten am besten an? Antworten darauf gibt Dr. Andrea Lambeck, VDOE-Geschรคftsfรผhrerin.
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Alles Milch und Kรคse?
Viele Verbraucher sind durch umstรคndliche Beschreibungen fรผr pflanzliche Alternativprodukte verwirrt. Was kritisiert ProVeg an den Regelungen?
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Alleskรถnner Jackfruit
Wie wird die Jackfruit zubereitet? Fรผr welche Gerichte ist sie geeignet? Wissenswertes zur Tropenfrucht โ mit Rezeptvorschlag.
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Warenkunde: Tofu
Tofu ist aus der veganen Kรผche nicht wegzudenken โ wir zeigen, was darin steckt und wie vielseitig er einsetzbar ist.
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