Wissen Archive - Seite 19 von 24

Der Dehoga hat 1.500 Betriebe zum Thema Ladeinfrastruktur befragt. Rund 25 Prozent bieten bereits eine Lademöglichkeit an.

Ladeinfrastruktur auf gutem Weg

24 Stunden Gastlichkeit, first class, Wissen, Wissen / blgastro.de

Der Dehoga hat 1.500 Betriebe zum Thema Ladeinfrastruktur befragt. Rund 25 Prozent bieten bereits eine Lademöglichkeit an.

Ladeinfrastruktur auf gutem Weg Weiterlesen »

Der Gastro-Trendreport 2023/24 von Pierre Nierhaus ist erschienen – eine Zusammenfassung. (Quelle: Pierre Nierhaus)

Gastro-Trends

24 Stunden Gastlichkeit, Wissen / blgastro.de

Trendexperte Pierre Nierhaus hat seinen Gastro-Trendreport 2023/24 veröffentlicht. Wie sich die Hospitality-Branche entwickelt, haben wir zusammengefasst.

Gastro-Trends Weiterlesen »

Das Mehrweg-Einmaleins

24 Stunden Gastlichkeit, first class, GVMANAGER, Kaffee & Co., Wissen, Wissen, Wissen, Wissen / Denise Kelm

Die Mehrwegangebotspflicht ist da – und mit ihr noch viele offene Fragen. Das Mehrweg-Einmaleins sorgt für Klarheit.

Das Mehrweg-Einmaleins Weiterlesen »

Kick-off für „Eckert goes green“

24 Stunden Gastlichkeit, first class, GVMANAGER, Uncategorized, Wissen, Wissen, Wissen / blgastro.de

Die Eckert Schulen haben den Startschuss gegeben für eine groß angelegte Mitmach-Kampagne, um Kurs zu nehmen auf eine grünere, nachhaltigere Zukunft.

Kick-off für „Eckert goes green“ Weiterlesen »

Damit Gastronomen mit veganen Speisen geschmacklich begeistern, gibt Antje de Vries fünf Tipps.

Vegane Gerichte: 5 Tipps begeistern

24 Stunden Gastlichkeit, Wissen / blgastro.de

Damit Gastronomen mit veganen Speisen geschmacklich begeistern, gibt Antje de Vries fünf Tipps.

Vegane Gerichte: 5 Tipps begeistern Weiterlesen »

Ernährungstrends: Was werden wir essen & trinken?

24 Stunden Gastlichkeit, first class, GVMANAGER, Kaffee & Co., Trinktime, Wissen, Wissen, Wissen, Wissen, Wissen / Denise Kelm

Mintel hat Verbraucherdaten aus 36 globalen Märkten ausgewertet und zeigt vier prägende Faktoren für Ernährungstrends auf.

Ernährungstrends: Was werden wir essen & trinken? Weiterlesen »

Hefeflocken sind ein Geschmacksträger in der veganen Küche und sorgen in einer Gemüsesauce z. B. für einen käsigen Geschmack. (Quelle: Kelm)

Hefeflocken – der unterschätzte Salzersatz

24 Stunden Gastlichkeit, GVMANAGER, Schulverpflegung, Wissen, Wissen, Wissen / Denise Kelm

Hefeflocken sind ein wichtiger Geschmacksträger der veganen Küche und können den Salzgehalt deutlich senken. Wie setzt man sie richtig ein?

Hefeflocken – der unterschätzte Salzersatz Weiterlesen »

Fehlende Bewegung, Stress und inadäquate Arbeitsplätze – Alltag in der Gastro-Küche? Abhilfe schafft Gesundheitsmanagement.

Gesundheitsmanagement im Gastro-Team

24 Stunden Gastlichkeit, GVMANAGER, Schulverpflegung, Wissen, Wissen, Wissen / Antonia Perzl

Fehlende Bewegung, Stress und inadäquate Arbeitsplätze – Alltag in der Gastro-Küche? Abhilfe schafft gutes Gesundheitsmanagement (BGM).

Gesundheitsmanagement im Gastro-Team Weiterlesen »

Vegane Ei-Alternativen werden immer beliebter. Eine Übersicht, welche Alternative zu welchem Gericht passt.

1.000 Varianten für veganes Ei

24 Stunden Gastlichkeit, first class, GVMANAGER, Schulverpflegung, Wissen, Wissen, Wissen, Wissen / Denise Kelm

Die Anzahl veganer Ei-Alternativen ist groß und schwer überschaubar. Unsere Übersicht zeigt, welches vegane „Ei“ sich für welches Gericht eignet.

1.000 Varianten für veganes Ei Weiterlesen »

Seitan ist eine Fleischalternative aus der asiatischen Küche

Was ist eigentlich… Seitan?

24 Stunden Gastlichkeit, GVMANAGER, Schulverpflegung, Wissen, Wissen, Wissen / Denise Kelm

Seitan ist eine klassische Zutat der fleischfreien asiatischen Küche. Wie schmeckt Seitan und wie bereitet man ihn im Gastro-Betrieb zu?

Was ist eigentlich… Seitan? Weiterlesen »

Wissen