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Darf ein Tofuschnitzel diesen Namen tragen – das regeln die Leitsätze für vegetarische und vegane Lebensmittel.

Von Tofuschnitzel und veganer Currywurst

24 Stunden Gastlichkeit, streetFOOD business, Wissen, Wissen / Denise Kelm

Die Benennung vegetarischer und veganer Ersatzprodukte ist heikel. Welche Richtlinien gibt es?

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Wie wird die Jackfruit zubereitet? Für welche Gerichte ist sie geeignet? Wissenswertes zur Tropenfrucht – mit Rezeptvorschlag.

Alleskönner Jackfruit

24 Stunden Gastlichkeit, Schulverpflegung, streetFOOD business, Wissen, Wissen, Wissen / Antonia Perzl

Wie wird die Jackfruit zubereitet? Für welche Gerichte ist sie geeignet? Wissenswertes zur Tropenfrucht – mit Rezeptvorschlag.

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In eigener Sache: Dein Branchenportal!

streetFOOD business / Sarah Hercht

Brancheninformationen – zielgruppenspezifisch und praxisnah aufbereitet – das gilt ab sofort auch für die Online-Medien der B&L MedienGesellschaft.

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Forschungseinrichtungen, Umweltverbände und Verbraucherzentralen veröffentlichen mit der Guter-Fisch-Liste ein Verzeichnis für bewussten Fischeinkauf.

Nur „Guter Fisch“ gehört auf den Tisch

24 Stunden Gastlichkeit, first class, GVMANAGER, Schulverpflegung, streetFOOD business, Wissen, Wissen, Wissen, Wissen, Wissen / blgastro.de

Forschungseinrichtungen, Umweltverbände und Verbraucherzentralen veröffentlichen mit der Guter-Fisch-Liste ein Verzeichnis für bewussten Fischeinkauf.

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KI gegen Lebensmittelverschwendung

#spürbargrün, #spürbargrün, #spürbargrün, #spürbargrün, #spürbargrün, 24 Stunden Gastlichkeit, first class, GVMANAGER, Schulverpflegung, streetFOOD business / Antonia Perzl

SPRK.global wirkt der Lebensmittelverschwendung am Anfang der Lieferkette mit digitalem Know-how entgegen. Wie, berichtet CEO Alexander Piutti.

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Im März 2023 wird die Internorga in Hamburg unter dem Motto #allezusammen wieder zum Branchentreffpunkt. Neue Konzepte inklusive.

Internorga 2023

24 Stunden Gastlichkeit, Events, Events, Events, Events, Events, Events, first class, GVMANAGER, Kaffee & Co., Schulverpflegung, streetFOOD business / blgastro.de

Im März 2023 wird die Internorga in Hamburg unter dem Motto #allezusammen wieder zum Branchentreffpunkt. Neue Konzepte inklusive.

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Seal Gin ist ein Garnelen-Gin von Hanse Garnelen.

Garnelen-Gin geht an den Start

Trinktime, 24 Stunden Gastlichkeit, first class, Food & Beverage, Food & Beverage, Food & Beverage, Food & Beverage, Industrie, Industrie, Industrie, Industrie, streetFOOD business / blgastro.de

Frische Hanse Garnelen verleihen dem Seal Gin Prawn Inside in der höchsten Qualitätsstufe „London Dry“ ein komplexes Aroma und einen einzigartigen Genuss.

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Best European Street Food

streetFOOD business, Events / Denise Kelm

Das Finale der European Street Food Awards fand Anfang Oktober in München statt.

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Der Gastro Summit Essen ist der erste von drei Summits; weitere Messen folgen in Friedrichshafen und Hannover.

Das Messe-Event für Gastronomen

24 Stunden Gastlichkeit, Events, Events, Events, first class, streetFOOD business / blgastro.de

Der Gastro Summit Essen und die FoodSpecial finden am 16. und 17. Oktober 2022 statt und bringen gebündelt Kompetenz für die Branche bei einem Event zusammen.

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