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Das Wrapstars-Team um Marko Ertl kocht in der Herd Open Kitchen, ein Co-Cooking-Konzept in Wien. (Quelle: Fürst)

Küchen-Sharing

streetFOOD business, Konzepte / Claudia Kirchner

Eine Küche, geteilt von rund 40 Köchen aus bis zu 29 Unternehmen – was genau steckt hinter dem Wiener Co-Cooking-Konzept Herd Open Kitchen?

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Das Team der Neuland-Küche bei die Zieglerschen und Bereichsleiter Lothar Stützle.

Eines von vielen Zahnrädern

GVMANAGER, Konzepte / Sarah Hercht

Lothar Stützle von der Neuland-Küche der Zieglerschen in Wilhelmsdorf ist ein rastloser Ruhepol, der gemeinsam mit seinem Team zahlreiche Ideen in die Tat umsetzt.

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Die Koch-Ausbildung spielt im KWP Kuratorium Wiener Pensionisten-Wohnhäuser eine große Rolle.

Vorzeige-Ausbildungsbetrieb Seniorenheim

GVMANAGER, Konzepte / Claudia Kirchner

Der GV-Manager des Jahres 2019 Robert Guschelbauer, verrät, wie es dem KWP Wien gelingt über 65 Kochazubis in 30 eigenen Küchen auszubilden.

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Über die Akzeptanz der Verpflegung bei Kindern und wie deren Sinne geschult werden können, informierte Katharina Gümpelein in einem Workshop.

Kinder kommen auf den Geschmack

Schulverpflegung, Wissen / Jeanette Lesch

Über die Akzeptanz der Verpflegung bei Kindern und wie deren Sinne geschult werden können, informierte Katharina Gümpelein in einem Workshop.

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Blutzuckerreaktion von Pasta wurde analysiert.

Blutzucker-Studie: Vorsicht bei Kartoffeln und Reis

24 Stunden Gastlichkeit, first class, GVMANAGER, Schulverpflegung, Wissen, Wissen, Wissen, Wissen / blgastro.de

Passend zum Weltnudeltag (25. Oktober) fand ein Medizinerteam von MillionFriends heraus, dass sich diese Weizenvariante als die beste Sättigungsbeilage erweist.

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„Plant-based“ ist weltweit unter den Foodies ein ständig wachsendes Thema – 5 Tipps von Andrew Fordyce fürs plant-based-Pimping.

5 Tipps: Plant-based-Pimping

streetFOOD business, Wissen / blgastro.de

„Plant-based“ ist weltweit unter den Foodies ein ständig wachsendes Thema – 5 Tipps von Andrew Fordyce fürs plant-based-Pimping.

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Tierschutz auf dem (Schul-)Teller

Schulverpflegung, Konzepte / Florian Harbeck

Dass das Kochen mit Bio-Zutaten auch in der Schulküche möglich ist, zeigt die Schulmensa der Ludwig-Thoma Realschule nun auf „ausgezeichnete“ Weise.

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Preisträger des Goldenen Teller 2019 für das Lebenswerk: Wilfried Hänchen, Inhaber der UG Hänchen (r.), mit Claudia Kirchner, Chefredakteurin des GVMANAGER, und Dr. Michael Polster, Vorsitzender des DNSV (l.).

Goldener Teller 2019 für Lebenswerk vergeben

Schulverpflegung, Events / Sarah Hercht

Im Rahmen der Veranstaltung GV-Manager des Jahres 2019 ehrte das Deutsche Netzwerk Schulverpflegung Wilfried Hänchen, den Inhaber der UG Hänchen, mit dem Goldenen Teller 2019.

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GV-Manager des Jahres 2019: Die Gewinner

GVMANAGER, Events / Claudia Kirchner

Bereits zum elften Mal fand die Auszeichnung der GV-Manager des Jahres 2019 statt, die am Eventabend des S&F-Symposiums in Fürstenfeldbruck fünf Gewinner hervorbrachte.

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