Seite 99 – blgastro.de

Aus einer am 11. Januar 2024 veröffentlichten Dehoga-Umfrage geht hervor, dass die wirtschaftliche Lage des Gastgewerbes auch zu Beginn des neuen Jahres angespannt bleibt. Die konkreten Zahlen haben wir für Sie zusammengefasst.

Aktuelle Dehoga-Umfrage: Steigende Kosten setzen Gastgewerbe unter Druck

24 Stunden Gastlichkeit, first class / blgastro.de

Aus einer am 11. Januar 2024 veröffentlichten Dehoga-Umfrage geht hervor, dass die wirtschaftliche Lage des Gastgewerbes auch zu Beginn des neuen Jahres angespannt bleibt. Die konkreten Zahlen haben wir für Sie zusammengefasst.

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Kerstin Endres vom kbo-Isar-Amper-Klinikum hat sechs kleine MItarbeiter, die bei der Kommunikation im Team unterstützen.

Kommunikation mal Enders

Branchenköpfe, GVMANAGER / Claudia Kirchner

EIn Erdmännchen und fünf Hummeln zählen zum Team von Kerstin Enders und Helmut Resch. Welche besondere Aufgabe übernehmen sie im kbo-Isar-Amper-Klinikum in München?

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Christian Schlösser kümmert sich als Koch des Deutschen Ski-Verbandes auch um die Ernährung und Verpflegung des rund 35-köpfigen deutschen Biathlon-Teams.

Ochsenbäckchen statt Pasta?

GVMANAGER, Konzepte / Claudia Kirchner

Was essen die deutschen Spitzen-Biathleten während Wettkämpfen wie dem Biathlon Weltcup 23/24? Einblicke vom Koch des Deutschen Skiverbandes Christian Schlösser.

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Als Mitgestalter und ideeller Träger der Intergastra engagiert sich der Dehoga Baden-Württemberg für die Branche und setzt mit einem interessanten Bühnenprogramm neue Impulse. Im Interview erzählt der Dehoga-Landesvorsitzende Fritz Engelhardt von dem Mehrwert für Gastgeber.

Warum sollten Gastgeber die Intergastra besuchen?

24 Stunden Gastlichkeit, Events, Events, Events, Events, Events, Events, Events, first class, GVMANAGER, Kaffee & Co., Schulverpflegung, streetFOOD business, Trinktime / Jeanette Lesch

Als Mitgestalter und ideeller Träger der Intergastra engagiert sich der Dehoga Baden-Württemberg für die Branche und setzt mit einem interessanten Bühnenprogramm neue Impulse. Im Interview erzählt der Dehoga-Landesvorsitzende Fritz Engelhardt von dem Mehrwert für Gastgeber.

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Andrè Domke ist ausgebildeter Koch und IHK-zertifizierter Fischsommelier.

Im Gespräch: Fischsommelier André Domke

24 Stunden Gastlichkeit, Wissen / Denise Kelm

André Domke ist Koch und IHK-zertifizierter Fischsommelier. Er spricht über das Fisch-Business und Merkmale hoher Qualität.

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Edinburgh Seaside Gin als Hauptzutat eines Gin Tonics

Geschmacksvielfalt von Gin

Branchenköpfe, Trinktime / Michael Teodorescu

Philip Kingscott, Gin Experiential Ambassador der Edinburgh Distillery, über die Geschmacksvielfalt von Gin und den Hype um den Wacholderbranntwein.

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Eine der Herausforderungen während des Veganuarys ist das auβer Haus essen. Um die Teilnahme am Veganuary 2024 aktiv zu unterstützen, setzen deshalb auch immer mehr Restaurants auf entsprechende Alternativen.

Veganuary 2024: Restaurants unterstützen mit entsprechenden Angeboten

#spürbargrün, 24 Stunden Gastlichkeit, Konzepte, Uncategorized / Jeanette Lesch

Eine der Herausforderungen während des Veganuarys ist das auβer Haus essen. Um die Teilnahme am Veganuary 2024 aktiv zu unterstützen, setzen deshalb auch immer mehr Restaurants auf entsprechende Alternativen.

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Bertold Kohm von der SGN im Interview über das Projekt Arbeitsplatzanalyse und die damit verbundenen Ziele.

Die Basis besser hören

Branchenköpfe, GVMANAGER / Claudia Kirchner

Bertold Kohm von der Servicegesellschaft Nordbaden und sein Team arbeiten derzeit an einer Arbeitsplatzanalyse. Welche Ziele verfolgen sie damit?

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Beim FCSI-Talk am 19. Januar geht es darum, wie man Azubis für sich gewinnt.

FCSI-Talk: Thema Ausbildung am 19. Januar

24 Stunden Gastlichkeit, Events, Events, Events, first class, GVMANAGER / blgastro.de

Im FCSI-Talk am 19. Januar geht es um das Thema Ausbildung. Wie kann die Gastronomie attraktiver werden?

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Die Ganymed Brasserie und das Brechts Steakhaus in Berlin stellen sich mit einem kulinarischen Sharingkonzept gegen die allgemeinen Preiserhöhungen, die die Branche aufgrund der Mehrwertsteuererhöhung verarbeiten muss.

Ganymed Brasserie und Brechts Steakhaus stellen sich gegen Preiserhöhung

24 Stunden Gastlichkeit, Konzepte / blgastro.de

Die Ganymed Brasserie und das Brechts Steakhaus in Berlin stellen sich mit einem kulinarischen Sharingkonzept gegen die allgemeinen Preiserhöhungen, die die Branche aufgrund der Mehrwertsteuererhöhung verarbeiten muss.

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