Nutzung von Haushaltsgeräten in Großküchen
Statt gewerblicher Profigeräte, kommen nicht selten Haushaltsgeräte in Großküchen zum Einsatz. Welche Risiken gibt es?
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24 Stunden Gastlichkeit
Speisen im Center Parcs Allgäu
Im Market Dome des Center Parcs Park Allgäu gibt es im Market Dome vielfältige Kulinarik. Ein Konzept gibt es das erste Mal in Deutschland.
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60 Jahre HACCP: Wie alles begann
Ein HACCP-Konzept soll die Lebensmittelhygiene gewährleisten. Warum dieses Konzept 1959 von der NASA auf den Weg gebracht wurde?
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Aufbacken will gelernt sein
Am Messestand des Herstellers kam das Croissant perfekt aus dem Ofen, bei Ihnen will es aber nicht so recht gelingen? Hier leisten wir Nachhilfe in Sachen perfektes Aufbacken.
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Hygienetipps für Coffee-to-go
Wie sieht der hygienisch sichere Umgang mit Mehrwegbechern aus, die Gäste selbst mitbringen? Aufschluss gibt das Merkblatt Coffee to go-Becher.
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