FoodZoom 2.0: Future of Proteins
Was sind die Food-Trends im Außer-Haus-Markt? Laut FoodZoom 2.0 Teil 1 zählen dazu neue Proteinquellen von Insekten bis Invitro-Fleisch.
FoodZoom 2.0: Future of Proteins Weiterlesen »
Wissen
Fortbildung? 9 Vorschläge.
Teil 8 des Weiterbildungs-Navis stellt Fortbildungen vor, die für Köche in GV-Betrieben interessant sind. Welchen Lehrgang gibt es wo?
Fortbildung? 9 Vorschläge. Weiterlesen »
Ersatzprodukte und Cook & Chill
Gut schmecken und gut aussehen sollten pflanzliche Ersatzprodukte, damit sie mit dem tierischen Pendant mindestens mithalten können. Inwieweit setzt hier
Cook & Chill Grenzen?
Ersatzprodukte und Cook & Chill Weiterlesen »
Moderne Führungsmodelle: Teamlead versus VOPA+
Einen wichtigen Beitrag zu einem effektiven und zeitgemäßen Führungsverhalten liefern die Modelle Teamlead und VOPA+.
Moderne Führungsmodelle: Teamlead versus VOPA+ Weiterlesen »
GVMANAGER 1-2/2024 ist erschienen
GVMANAGER 1-2/2024 ist erschienen und bietet zum Jahresstart spannende Impulse rund um Digitalisierung, Weiterbildungstipps und einen Blick hinter die Kulissen des Biathlon-Weltcups.
GVMANAGER 1-2/2024 ist erschienen Weiterlesen »
Die Generation Z im Gastgewerbe
Die Generation Z für das Gastgewerbe zu gewinnen, ist eine Herausforderung – zumindest, wenn man in alten Mustern verharrt. Ralf Hein erklärt, wie es besser geht.
Die Generation Z im Gastgewerbe Weiterlesen »
Kritik an der Ernährungsstrategie
Hehre Ziel, aber zu vage und unklar in der Finanzierung – die Ernährungsstrategie stößt auf große Kritik.
Kritik an der Ernährungsstrategie Weiterlesen »
Welche Ziele hat die Ernährungsstrategie für die Gemeinschaftsverpflegung ausgerufen?
Die nun verabschiedete Ernährungsstrategie der Bundesregierung betrifft in einigen Punkten auch die Außer-Haus-Verpflegung, v. a. die Kita- und Schulverpflegung. Die Ziele im Detail.
Welche Ziele hat die Ernährungsstrategie für die Gemeinschaftsverpflegung ausgerufen? Weiterlesen »
Bürgerrat Ernährung hat Empfehlungen für eine bessere Ernährung beschlossen
Der Bürgerrat „Ernährung im Wandel“ hat am 14. Januar 2024 neun Empfehlungen zur Verbesserung der Ernährungspolitik beschlossen.
Bürgerrat Ernährung hat Empfehlungen für eine bessere Ernährung beschlossen Weiterlesen »
So wird das Mitarbeitergespräch zur Win-win-Situation für beide Seiten
Teil 7 unseres Weiterbildungs-Navis beschäftigt sich mit dem Mitarbeitergespräch und wie dieses zur Win-win-Situation für Arbeitnehmer und Unternehmen wird.
So wird das Mitarbeitergespräch zur Win-win-Situation für beide Seiten Weiterlesen »
