Wissen Archive - Seite 10 von 23

Pens.com/de hat die freien Stellen in Deutschland sowie ihre Vakanzen ausgewertet und kommt zu einem Ranking des Fachkräftemangels nach Branche. Wo rangiert die Gastronomie?

Fachkräftemangel in der Gastronomie

24 Stunden Gastlichkeit, first class, GVMANAGER, Wissen, Wissen, Wissen / blgastro.de

Im Fachkräftemangel-Ranking liegt die Gastronomie auf dem elften Platz – das ergab eine Marktforschung von Pens.com/de.

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GVMANAGER 4/2024 ist erschienen

GVMANAGER, Wissen / Claudia Kirchner

Die neue Ausgabe GVMANAGER 4/2024 setzt u. a. auf #spürbargrüne Foodkonzepte und mehr Ergonomie.

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Potenzial pflanzenbasierter Ernährung bei Demenz: Welchen Einfluss haben verschiedene Lebensmittel auf das Risiko, an Demenz zu erkranken? Dr. Christian Keßler vom Immanuel Albertinen Krankenhaus in Berlin im Interview dazu.

Einfluss von pflanzenbasierter Ernährung bei Demenz

#spürbargrün, GVMANAGER, Wissen / Sarah Hercht

Dr. Christian Keßler, Oberarzt für Naturheilkunde am Immanuel Krankenhaus Berlin-Wannsee, über den Einfluss und Auswirkungen pflanzenbasierter Ernährung auf Demenz.

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Die Ernährungsstrategie der Bundesregierung stieß in der Bundestagsdebatte auf große Kritik.

Bundestagsdebatte: Ernährungsstrategie stößt auf Kritik

GVMANAGER, Schulverpflegung, Wissen, Wissen / blgastro.de

Auf Kritik stieß Cem Özdemirs Ernährungsstrategie, die am 11. April erstmals im Bundestag beraten wurden.

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Die Deutschen ersetzen immer mehr Fleisch durch andere Nahrungsmittel.

Fleischverzehr sinkt unter 52 kg pro Person im Jahr

GVMANAGER, streetFOOD business, Wissen, Wissen / blgastro.de

Die Zahlen des BLE zeigen: Der Fleischverzehr in Deutschland sinkt auf ein neues Rekordtief. ProVeg und Cem Özdemir sehen darin eine Chance.

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Welche Qualifizierung ist für künftige Führungskräfte eines Verpflegungsbetriebs zielführender und somit eine Win-Win-Situation für Führungskraft und Betrieb?

Weiterbildungs-Navi Teil 9: Küchenmeister vs. Verpflegungsbetriebswirt

GVMANAGER, Wissen / Sarah Hercht

Welche Qualifizierung ist für künftige Führungskräfte eines Verpflegungsbetriebs zielführender? Teil 9 unseres Weiterbildungs-Navi zeigt Unterschiede zwischen Küchenmeister und Verpflegungsbetriebswirt auf.

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Drei Praktiker aus der Gemeinschaftsgastronomie verraten, warum sie sich für eine Qualifizierung als Verpflegungsbetriebswirt und/oder Küchenmeister entschieden haben.

Küchenmeister vs. Verpflegungsbetriebswirt: Welche Qualifizierung passt zu mir?

Branchenköpfe, GVMANAGER, Wissen / Sarah Hercht

Drei Praktiker aus der Gemeinschaftsgastronomie verraten, warum sie sich für eine Qualifizierung als Verpflegungsbetriebswirt und/oder Küchenmeister entschieden haben.

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Die DGE hat neue lebensmittelbezogenen Ernährungsempfehlungen vorgestellt.

Neue DGE-Ernährungsempfehlungen nehmen Umwelt in den Fokus

GVMANAGER, Schulverpflegung, Wissen, Wissen / Claudia Kirchner

Gesunde Ernährung und Umwelt zusammen denken – das war Anspruch der neuen Ernährungsempfehlungen der DGE. Die größten Neuerungen sind die Reduktion von Fleisch und Milchprodukten.

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