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GVMANAGER 1-2/2023 ist erschienen!

Wie steht es um die Patientenverpflegung in Deutschland? In GVMANAGER 1-2/2023 finden Sie u. a. die Ergebnisse der 6. Care-Studie.

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Automatisierung und Roboter können den Personalmangel in der Gastronomie abfedern.

Bits & Bots statt Personal?

Digital, GVMANAGER, Industrie, Technik / Claudia Kirchner

Kochroboter, Greifarme an der Spül- oder Kaffeemaschine – woran tüfteln die Hersteller in Sachen Automatisierung und Robotik in der Gastronomie? Wo liegen Grenzen?

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Cem Özdemir, Bundesminister für Ernährung und Landwirtschaft, seit Dezember 2021. (Quelle: BMEL/Janine Schmitz Photothek)

Kinder sollten uns etwas wert sein

Ein Kommentar / Branchenköpfe, PayWall, Schulverpflegung / Michael Polster

Kritiker wie das Bündnis #ErnährungswendeAnpacken bemängeln fehlende konkrete Ziele im Eckpunktepapier zur Ernährungsstrategie der Bundesregierung. Cem Özdemir hat sich den Fragen gestellt.

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Wie sieht eine ausgewogene pflanzliche Mahlzeit für junge Tischgäste aus, was gibt es Neues in puncto Prüfungsverordnung? Aktuelle Weiterbildungsangebote im Überblick.

Seminartipps fürs Frühjahr

Events, GVMANAGER / Antonia Perzl

Warum ist Fett nicht gleich Fett? Und wie kalkuliert man Wareneinsätze? Aktuelle Weiterbildungsangebote im Überblick.

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Der Lebensmittelhersteller endori und der Lebensmittelgroßhändler Transgourmet starten eine langfristige Kooperation und beliefern ab sofort bundesweit den Außer-Haus-Markt.

Hand in Hand auf Veggie-Kurs

24 Stunden Gastlichkeit, first class, Food & Beverage, Food & Beverage, Food & Beverage, Food & Beverage, GVMANAGER, Industrie, Industrie, Industrie, Industrie, Schulverpflegung / blgastro.de

Der Lebensmittelhersteller endori und der Lebensmittelgroßhändler Transgourmet starten eine langfristige Kooperation und beliefern ab sofort bundesweit den Außer-Haus-Markt.

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Peter Rothenhäusler berichtet für die first class aus der Branche. Diesmal testet er das Santiburi Beach Resort auf Koh Samui.

Mit Peter Rothenhäusler auf Koh Samui

first class, Wissen / blgastro.de

Peter Rothenhäusler berichtet für die first class aus der Branche. Diesmal testet er das Santiburi Beach Resort auf Koh Samui.

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Die Arbeitsgruppe Green Hospital Food des Universitätsklinikums Essen widmet sich der Planetary Health Diet – und ist damit Teil des Küchengespräch des iSuN der FH Münster. (Quelle: Colourbox.de/Nikita Lisovoy)

Küchengespräch: Planetary Health Diet

#spürbargrün, Events, GVMANAGER / blgastro.de

Die Arbeitsgruppe Green Hospital Food des Universitätsklinikums Essen arbeitet an der Umstellung der Verpflegung im Sinne der Planetary Health Diet. Ein Küchengespräch, veranstaltet vom iSUN, greift das Thema auf.

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