Kartoffelkochen mit Franz Schned
Dass Kartoffeln ein modernes Produkt sind, zeigt Franz Schned bei einem Kochevent mit drei Gängen.
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12 Monate 12 Sterne Gala
Ende Januar versammelten sich Spitzenköche anlässlich des Gala-Abends zum Kalender 12 Monate 12 Sterne.
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Grille gefällig?
Ende Januar 2023 wurden einige neue Sorten an Speiseinsekten in der EU zugelassen. Wie müssen Lebensmittel mit Insekten gekennzeichnet werden?
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Patissier des Jahres 2023 – Bewerbungsfrist läuft
Die Bewerbungsfrist für den Wettbewerb Patissier des Jahres 2023 läuft. Bis 24. April 2023 können Interessierte ihre Bewerbung einreichen.
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Vegane Wirtshauskultur im Bodhi
Bayerische Kultur für Veganer – gibt es denn sowas? In den Lokalen des Bodhi schon. Erfahren Sie mehr über das Erfolgskonzept.
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YellowCup: Spezialitäten in Gelb
Das kleine Café YellowCup in München bietet Spezialitätenkaffee im gelben Markendesign.
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Das Mehrweg-Einmaleins
Die Mehrwegangebotspflicht ist da – und mit ihr noch viele offene Fragen. Das Mehrweg-Einmaleins sorgt für Klarheit.
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Ernährungstrends: Was werden wir essen & trinken?
Mintel hat Verbraucherdaten aus 36 globalen Märkten ausgewertet und zeigt vier prägende Faktoren für Ernährungstrends auf.
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Hefeflocken – der unterschätzte Salzersatz
Hefeflocken sind ein wichtiger Geschmacksträger der veganen Küche und können den Salzgehalt deutlich senken. Wie setzt man sie richtig ein?
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1.000 Varianten für veganes Ei
Die Anzahl veganer Ei-Alternativen ist groß und schwer überschaubar. Unsere Übersicht zeigt, welches vegane „Ei“ sich für welches Gericht eignet.
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