GVMANAGER Archive - Seite 23 von 82

Sieben Betriebe der Gemeinschaftsgastronomie wurden beim bayerischen Wettbewerb "gut.gekocht.gewinnt" 2024 für ihre Nachhaltigkeit vom StMELF ausgezeichnet.

gut.gekocht.gewinnt – 7 Bayerische Gemeinschaftsgastronomen ausgezeichnet

#spürbargrün, GVMANAGER, Konzepte / blgastro.de

Sieben von 60 bayerischen Betriebe der Gemeinschaftsgastronomie haben in puncto Nachhaltigkeit beim Wettbewerb des StMELF „gut.gekocht.gewinnt“ überzeugt. Wie sehen ihre Konzepte aus?

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Vom 12. bis 14. Januar 2025 findet Bayerns Gastgeber-Messe Hoga in der Messe Nürnberg statt.

Hoga 2025: Bayerns Gastgeber-Messe im Zeichen von Innovation und Gastlichkeit

24 Stunden Gastlichkeit, Events, Events, Events, first class, GVMANAGER / blgastro.de

Vom 12. bis 14. Januar 2025 findet die Hoga, Bayerns Gastgeber-Messe, auf dem Messegelände in Nürnberg statt. Die Vorbereitungen laufen bereits auf Hochtouren.

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Nachhaltiges Kochen im Haus der Kost

#spürbargrün, #spürbargrün, 24 Stunden Gastlichkeit, GVMANAGER / Michael Teodorescu

Das neu eröffnete Haus der Kost in München ist eine Fortbildungseinrichtung für nachhaltiges Kochen für Küchenteams der Außer-Haus-Verpflegung.

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Die neue Joghurtmousse von Foodservice Company ist eine leichte Alternative zu Sahne und lässt sich z. B. mit frischen Früchten im Handumdrehen zu einem Dessert verarbeiten.

Luftig, locker, wolkig in den Frühling: die neue Joghurtmousse der Foodservice Company

24 Stunden Gastlichkeit, first class, Food & Beverage, Food & Beverage, Food & Beverage, Food & Beverage, Food & Beverage, GVMANAGER, Industrie, Industrie, Industrie, Industrie, Industrie, Kaffee & Co., Schulverpflegung / blgastro.de

Die neue Joghurtmousse der Foodservice Company ist eine leichte Alternative zu Sahne mit hohem Aufschlagvolumen und langer Standstabilität. Ideal für Desserts, Süßspeisen und herzhafte Gerichte.

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Für die Biscoff Blondies kommen u. a. Biscoff Crumbs, Kekse und Creme zum Einsatz.

Lotus Biscoff: das gewisse Extra für Profi-Rezepte

24 Stunden Gastlichkeit, first class, Food & Beverage, Food & Beverage, Food & Beverage, Food & Beverage, GVMANAGER, Industrie, Industrie, Industrie, Industrie, Kaffee & Co. / blgastro.de

Aus der deutschen Gastronomie ist der Biscoff Keks nicht wegzudenken. Mit Produkten wie Crumbs und Creme verleihen Köche auch Desserts, Gebäck und Getränken den Karamellgeschmack.

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GVMANAGER 4/2024 ist erschienen

GVMANAGER, Wissen / Claudia Kirchner

Die neue Ausgabe GVMANAGER 4/2024 setzt u. a. auf #spürbargrüne Foodkonzepte und mehr Ergonomie.

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Potenzial pflanzenbasierter Ernährung bei Demenz: Welchen Einfluss haben verschiedene Lebensmittel auf das Risiko, an Demenz zu erkranken? Dr. Christian Keßler vom Immanuel Albertinen Krankenhaus in Berlin im Interview dazu.

Einfluss von pflanzenbasierter Ernährung bei Demenz

#spürbargrün, GVMANAGER, Wissen / Sarah Hercht

Dr. Christian Keßler, Oberarzt für Naturheilkunde am Immanuel Krankenhaus Berlin-Wannsee, über den Einfluss und Auswirkungen pflanzenbasierter Ernährung auf Demenz.

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Die Ernährungsstrategie der Bundesregierung stieß in der Bundestagsdebatte auf große Kritik.

Bundestagsdebatte: Ernährungsstrategie stößt auf Kritik

GVMANAGER, Schulverpflegung, Wissen, Wissen / blgastro.de

Auf Kritik stieß Cem Özdemirs Ernährungsstrategie, die am 11. April erstmals im Bundestag beraten wurden.

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Wie gelingt eine abwechslungsreiche, vegetarisch-vegane Frühlingsküche trotz begrenztem saisonalen Lebensmittelangebot? Kirsten Reichardt gibt Tipps.

Vegetarisch-vegane Frühlingsküche: Tipps zur Umsetzung

#spürbargrün, GVMANAGER / Sarah Hercht

Wenn der Frühling auf den Speiseplänen Einzug halten soll, stehen GV-Küchenleiter insbesondere in puncto saisonalem Gemüse und Obst vor gewissen Hürden. Tipps, wie sie diese überwinden.

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