Nachhaltiges Kochen im Haus der Kost
Das neu erรถffnete Haus der Kost in Mรผnchen ist eine Fortbildungseinrichtung fรผr nachhaltiges Kochen fรผr Kรผchenteams der Auรer-Haus-Verpflegung.
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GVMANAGER
Luftig, locker, wolkig in den Frรผhling: die neue Joghurtmousse der Foodservice Company
Die neue Joghurtmousse der Foodservice Company ist eine leichte Alternative zu Sahne mit hohem Aufschlagvolumen und langer Standstabilitรคt. Ideal fรผr Desserts, Sรผรspeisen und herzhafte Gerichte.
Lotus Biscoff: das gewisse Extra fรผr Profi-Rezepte
Aus der deutschen Gastronomie ist der Biscoff Keks nicht wegzudenken. Mit Produkten wie Crumbs und Creme verleihen Kรถche auch Desserts, Gebรคck und Getrรคnken den Karamellgeschmack.
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GVMANAGER 4/2024 ist erschienen
Die neue Ausgabe GVMANAGER 4/2024 setzt u. a. auf #spรผrbargrรผne Foodkonzepte und mehr Ergonomie.
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Einfluss von pflanzenbasierter Ernรคhrung bei Demenz
Dr. Christian Keรler, Oberarzt fรผr Naturheilkunde am Immanuel Krankenhaus Berlin-Wannsee, รผber den Einfluss und Auswirkungen pflanzenbasierter Ernรคhrung auf Demenz.
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Bundestagsdebatte: Ernรคhrungsstrategie stรถรt auf Kritik
Auf Kritik stieร Cem รzdemirs Ernรคhrungsstrategie, die am 11. April erstmals im Bundestag beraten wurden.
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Vegetarisch-vegane Frรผhlingskรผche: Tipps zur Umsetzung
Wenn der Frรผhling auf den Speiseplรคnen Einzug halten soll, stehen GV-Kรผchenleiter insbesondere in puncto saisonalem Gemรผse und Obst vor gewissen Hรผrden. Tipps, wie sie diese รผberwinden.
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Fleischverzehr sinkt unter 52 kg pro Person im Jahr
Die Zahlen des BLE zeigen: Der Fleischverzehr in Deutschland sinkt auf ein neues Rekordtief. ProVeg und Cem รzdemir sehen darin eine Chance.
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Neu: Der intelligente Speisetrolley von Food-In-Motion
Der intelligente Speisetrolley von Food-In-Motion heizt oder kuฬhlt jede Speise ganz individuell, damit alles noch besser auf den Tisch kommt.
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Better Buns โ ohne Kompromisse
Lantmรคnnen Unibake hat unter der Marke Schulstad Bakery Solutions das Better Bun Sesam und das Better Bun Black and White entwickelt.
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