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Achim Herrmann (l.) und Gerd Schulte-Terhusen, Nachfolger und Vorgänger als Abteilungsleiter Hochschulgastronomie des Studierendenwerks Essen-Duisburg, im Gespräch. (Quelle: Lea Bräuer/Studierendenwerk Essen-Duisburg).

Urgestein tauscht Löffel

GVMANAGER, Branchenköpfe / Claudia Kirchner

Mit Gerd Schulte-Terhusen verabschiedet sich ein „Urgestein“ aus der GV-Branche. Wir sprachen mit ihm und Nachfolger Achim Herrmann.

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Drei Hochschulgastronomien konnten beim Internorga-Zukunftspreis 2022 überzeugen: die Konzepte aus Osnabrück, Mannheim und Berlin im Überblick.

Ausgezeichnet: zukunftsweisende Hochschulgastronomie

GVMANAGER, #spürbargrün, Konzepte / Sarah Hercht

Drei Hochschulgastronomien konnten beim Internorga-Zukunftspreis 2022 überzeugen: die Konzepte aus Osnabrück, Mannheim und Berlin.

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Sind Lieferungen von Lebensmitteln just in time out? Zwei Praktiker aus der GV berichten von ihren Erfahrungen. (Quelle: GurZZZa – Colourbox.de)

Sind Just-in-time-Lieferungen out?

GVMANAGER, Branchenköpfe / Sarah Hercht

Welchen Einfluss haben die Corona-Pandemie und der Ukraine-Krieg auf das Bestellverhalten von gastronomischen Betrieben? Zwei GV-Anwender berichten.

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17 Preisträger erkoren

24 Stunden Gastlichkeit, Events, Events, Events, GVMANAGER / Sarah Hercht

Knapp 20 Branchenpartner sind als Preisträger bei der Verleihung der BEST bzw. NEXT of Market 2022 hervorgegangen. Wir haben Statements der Preisträger sowie Bilder zur Verleihung zusammengestellt.

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Development of technical documentation for building

Damit die Schulmensa ankommt

Schulverpflegung, GVMANAGER, Konzepte, Konzepte / Sarah Hercht

Studierende der FH Münster unterstützen den Kreis Herford bei der Planung einer neuen Schulmensa am Berufsschulzentrum Herford.

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Aus zwölf nachhaltigen Gastro- und Food-Konzepten hat die Jury des WeltverbEsserer-Wettbewerb 2022 die drei Gewinner gewählt. Hier mehr erfahren.

Die WeltverbEsserer 2022

24 Stunden Gastlichkeit, #spürbargrün, #spürbargrün, Events, Events, GVMANAGER / blgastro.de

Aus zwölf nachhaltigen Gastro- und Food-Konzepten hat die Jury die drei Gewinner des WeltverbEsserer-Wettbewerbs 2022 gewählt.

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Jörd, der Haferdrink von Arla eignet sich u. a. als Zutat von Smoothies.

Wandelbarer Haferdrink

24 Stunden Gastlichkeit, first class, Food & Beverage, Food & Beverage, Food & Beverage, Food & Beverage, Food & Beverage, Food & Beverage, GVMANAGER, Industrie, Industrie, Industrie, Industrie, Kaffee & Co., Schulverpflegung, streetFOOD business / blgastro.de

Ob für Kaffee, Porridge oder Smoothies: Mit Jörd hat Arla seit 2022 eine pflanzliche Milchalternative aus Hafer für Gastronomen im Sortiment.

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Betriebliches Eingliederungsmanagement: Was man wissen sollte!

24 Stunden Gastlichkeit, first class, GVMANAGER, Kaffee & Co., Schulverpflegung, Wissen, Wissen, Wissen, Wissen, Wissen / blgastro.de

Prof. Dr. Martin Lange von der IST-Hochschule für Management klärt die häufigsten Fragen rund um betriebliches Eingliederungsmanagement.

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Immer mehr GV-Betriebe setzen auf einen Nachhaltigkeitsscore und punkten so bei ihren Gästen. (Quelle: beermedia – stock.adobe.com)

Nachhaltig beim Gast punkten

GVMANAGER, #spürbargrün / Sarah Hercht

Für mehr Transparenz in puncto Nachhaltigkeit setzen GV-Betriebe immer häufiger auf einen Nachhaltigkeitsscore. Wir stellen verschiedene Methoden vor.

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