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Oat, coconut and almond milk. Non-dairy vegan drink. Selective focus

Neue Schaumschläger

24 Stunden Gastlichkeit, first class, GVMANAGER, Kaffee & Co., Wissen, Wissen, Wissen, Wissen / Claudia Kirchner

Was muss beachtet werden, damit auch mit Pflanzendrinks ein cremiger Milchschaum gelingt und wie nachhaltig sind die Ersatzprodukte eigentlich?

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Der Mindestlohn ist zum 1. Januar 2022 gestiegen. Doch: Wer hat Anspruch auf den Mindestlohn und wer kontrolliert die Zahlung?

Mindestlohn steigt weiter

24 Stunden Gastlichkeit, first class, GVMANAGER, Schulverpflegung, Wissen, Wissen, Wissen, Wissen / blgastro.de

Der Mindestlohn ist zum 1. Januar 2022 gestiegen. Doch: Wer hat Anspruch auf den Mindestlohn und wer kontrolliert die Zahlung?

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Wie E-Learning mit VR-Brille in der Kochlehre geht, zeigt ein Pilotprojekt des Kuratoriums Wiener Pensionisten KWP.

E-Learning in der Küche

GVMANAGER, Konzepte / Claudia Kirchner

E-Learning mit VR-Brille in einer Großküche? Die Koch-Azubis der Senioreneinrichtungen KWP Wien nutzen diese innovative Lehrmethode.

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Sauberes Trinkwasser danke Rohrsystemen von Sanha (Quelle: Silverjohn-on-depositfotos.com)

„Neu“ heißt nicht automatisch „bleifrei“

24 Stunden Gastlichkeit, first class, GVMANAGER, Industrie, Industrie, Industrie, Industrie, Industrie, Industrie, Kaffee & Co., Schulverpflegung, Technik, Technik, Technik, Technik, Technik, Technik, Trinktime / blgastro.de

Die Hygiene von Trinkwasser sowie die Einhaltung aller vorgeschriebenen Regeln und Grenzwerte sind sensible, komplexe Themen.

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Egon Kofler und Dr. Johannes Haupt, Geschäftsführer bzw. CEO der Blanc & Fischer Gruppe, zur Umfirmierung von Blanco Professional zu B.PRO.

Aus Blanco Professional wird B.PRO

GVMANAGER, first class, Industrie, Industrie, Industrie, Schulverpflegung, Technik, Technik, Technik / blgastro.de

Blanco Professional tritt ab Oktober 2021 unter einem neuen Namen auf: „B.PRO“ soll für eine zukunftsgerichtete Markenpositionierung des Unternehmens und seiner Produkte stehen.

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Kaffee aus dem Kaffeevollautomaten von JURA-Gastro (Quelle: JURA-Gastro)

Kaffeevollautomaten für Profis im Foodservice

Kaffee & Co., 24 Stunden Gastlichkeit, first class, GVMANAGER, Industrie, Industrie, Industrie, Industrie, Technik, Technik, Technik, Technik / blgastro.de

Wo Kunden, Mitarbeitende und Gäste Kaffee genießen, herrscht ein angenehmes Klima, denn Kaffee sorgt für ein entspanntes, produktives Umfeld.

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Wie Sie das neue Bio-Konzept dem Gast erfolgreich vermitteln, erfahren Sie im Bio-Guide Teil 3.

Bio-Guide Teil 3: Gästekommunikation

#spürbargrün, #spürbargrün, #spürbargrün, #spürbargrün, 24 Stunden Gastlichkeit, first class, GVMANAGER, PayWall, Schulverpflegung / Antonia Perzl

Will der Gast tatsächlich Bio und ist er bereit, dafür (mehr) zu bezahlen? Dieser Frage gehen wir im Bio-Guide zusammen mit Praktikern auf den Grund.

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Im zweiten Teil unseres Bio-Guide geben wir Tipps zur Kalkulation.

Bio-Guide Teil 2: Kalkulationstipps

#spürbargrün, #spürbargrün, #spürbargrün, #spürbargrün, 24 Stunden Gastlichkeit, first class, GVMANAGER, PayWall, Schulverpflegung / Antonia Perzl

Kommt es im Wareneinsatz wirklich teurer, mit Bio zu kochen? Tipps zur Bio-Umstellung und Kalkulation für Gastro-Profis von Ani Pauls.

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Im Bio-Guide erfahren Sie, wie die Umstellung auf biologisch erzeugte Zutaten gelingt.

Bio-Guide Teil 1: Zertifizierung

#spürbargrün, #spürbargrün, #spürbargrün, #spürbargrün, 24 Stunden Gastlichkeit, first class, GVMANAGER, PayWall, Schulverpflegung / Antonia Perzl

Was muss bei der Bio-Zertifizierung beachtet werden? Wer führt sie durch und wie läuft sie ab? Wir klären wichtige Fragen rund um die Bio-Zertifizierung in der AHV.

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