Wissen Archive - Seite 9 von 22

GVMANAGER 4/2024 ist erschienen

Die neue Ausgabe GVMANAGER 4/2024 setzt u. a. auf #spürbargrüne Foodkonzepte und mehr Ergonomie.

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Potenzial pflanzenbasierter Ernährung bei Demenz: Welchen Einfluss haben verschiedene Lebensmittel auf das Risiko, an Demenz zu erkranken? Dr. Christian Keßler vom Immanuel Albertinen Krankenhaus in Berlin im Interview dazu.

Einfluss von pflanzenbasierter Ernährung bei Demenz

#spürbargrün, GVMANAGER, Wissen / Sarah Hercht

Dr. Christian Keßler, Oberarzt für Naturheilkunde am Immanuel Krankenhaus Berlin-Wannsee, über den Einfluss und Auswirkungen pflanzenbasierter Ernährung auf Demenz.

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Die Ernährungsstrategie der Bundesregierung stieß in der Bundestagsdebatte auf große Kritik.

Bundestagsdebatte: Ernährungsstrategie stößt auf Kritik

GVMANAGER, Schulverpflegung, Wissen, Wissen / blgastro.de

Auf Kritik stieß Cem Özdemirs Ernährungsstrategie, die am 11. April erstmals im Bundestag beraten wurden.

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Die Deutschen ersetzen immer mehr Fleisch durch andere Nahrungsmittel.

Fleischverzehr sinkt unter 52 kg pro Person im Jahr

GVMANAGER, streetFOOD business, Wissen, Wissen / blgastro.de

Die Zahlen des BLE zeigen: Der Fleischverzehr in Deutschland sinkt auf ein neues Rekordtief. ProVeg und Cem Özdemir sehen darin eine Chance.

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Welche Qualifizierung ist für künftige Führungskräfte eines Verpflegungsbetriebs zielführender und somit eine Win-Win-Situation für Führungskraft und Betrieb?

Weiterbildungs-Navi Teil 9: Küchenmeister vs. Verpflegungsbetriebswirt

GVMANAGER, Wissen / Sarah Hercht

Welche Qualifizierung ist für künftige Führungskräfte eines Verpflegungsbetriebs zielführender? Teil 9 unseres Weiterbildungs-Navi zeigt Unterschiede zwischen Küchenmeister und Verpflegungsbetriebswirt auf.

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Drei Praktiker aus der Gemeinschaftsgastronomie verraten, warum sie sich für eine Qualifizierung als Verpflegungsbetriebswirt und/oder Küchenmeister entschieden haben.

Küchenmeister vs. Verpflegungsbetriebswirt: Welche Qualifizierung passt zu mir?

Branchenköpfe, GVMANAGER, Wissen / Sarah Hercht

Drei Praktiker aus der Gemeinschaftsgastronomie verraten, warum sie sich für eine Qualifizierung als Verpflegungsbetriebswirt und/oder Küchenmeister entschieden haben.

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Die DGE hat neue lebensmittelbezogenen Ernährungsempfehlungen vorgestellt.

Neue DGE-Ernährungsempfehlungen nehmen Umwelt in den Fokus

GVMANAGER, Schulverpflegung, Wissen, Wissen / Claudia Kirchner

Gesunde Ernährung und Umwelt zusammen denken – das war Anspruch der neuen Ernährungsempfehlungen der DGE. Die größten Neuerungen sind die Reduktion von Fleisch und Milchprodukten.

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