Wissen Archive - Seite 2 von 4

Festival-Gastronomie: Food Trucks, Imbissstände und Co. BGN-Handlungsleitfaden für den sicheren Betrieb

Neue Richtlinien für Festival-Gastronomie

24 Stunden Gastlichkeit, streetFOOD business, Wissen, Wissen / blgastro.de

Die BGN hat einen neuen Handlungsleitfaden veröffentlicht für Sicherheit und Gesundheit auf Festivals mit gastronomischen Angebot.

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Das 1×1 Kassenführung

24 Stunden Gastlichkeit, Kaffee & Co., streetFOOD business, Wissen, Wissen, Wissen / blgastro.de

An keiner Stelle gab es in den letzten Jahren so viele steuerliche Anpassungen wie im Bereich der Kassenführung. Julian Dielenhein von Gastrodina erklärt die aktuellen Regelungen und was sie für die Hospitality-Branche bedeuten.

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Leitfaden zu Einweg-Kunststoff-Lebensmittelverpackungen

24 Stunden Gastlichkeit, GVMANAGER, Kaffee & Co., Schulverpflegung, streetFOOD business, Wissen, Wissen, Wissen, Wissen, Wissen / Florian Harbeck

Branchen-Verbände und Hersteller haben einen Leitfaden veröffentlicht, der erklärt, unter welchen Voraussetzungen eine Einweg-Kunststoff-Lebensmittelverpackung im rechtlichen Sinne vorliegt.

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Die EU hat zum 24. Januar 2023 neue Sorten an Speiseinsekten zugelassen. (Quelle: VZ NRW/adpic)

Grille gefällig?

PayWall, streetFOOD business, Wissen / Denise Kelm

Ende Januar 2023 wurden einige neue Sorten an Speiseinsekten in der EU zugelassen. Wie müssen Lebensmittel mit Insekten gekennzeichnet werden?

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Ab dem 1. Januar 2023 gilt in Deutschland eine Mehrwegangebotspflicht für Speisen und Getränke zum Mitnehmen. Was muss beachtet werden?

Mehrweg wird ab 2023 Pflicht

24 Stunden Gastlichkeit, Food & Beverage, GVMANAGER, Kaffee & Co., streetFOOD business, Trinktime, Wissen, Wissen, Wissen, Wissen, Wissen / blgastro.de

Ab dem 1. Januar 2023 gilt in Deutschland eine Mehrwegangebotspflicht für Speisen und Getränke zum Mitnehmen. Was muss beachtet werden?

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Was ist eigentlich… Tempeh?

24 Stunden Gastlichkeit, GVMANAGER, streetFOOD business, Wissen, Wissen, Wissen / Denise Kelm

Tempeh ist ein proteinreiches Produkt aus Indonesien, das in der deutschen Küche bisher nur selten zu finden ist.

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Die Bezeichnung von Miclhersatzprodukten birgt diverse Stolperfallen.

Alles Milch und Käse?

GVMANAGER, Schulverpflegung, streetFOOD business, Wissen, Wissen, Wissen / Denise Kelm

Viele Verbraucher sind durch umständliche Beschreibungen für pflanzliche Alternativprodukte verwirrt. Was kritisiert ProVeg an den Regelungen?

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Darf ein Tofuschnitzel diesen Namen tragen – das regeln die Leitsätze für vegetarische und vegane Lebensmittel.

Von Tofuschnitzel und veganer Currywurst

24 Stunden Gastlichkeit, streetFOOD business, Wissen, Wissen / Denise Kelm

Die Benennung vegetarischer und veganer Ersatzprodukte ist heikel. Welche Richtlinien gibt es?

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Wie wird die Jackfruit zubereitet? Für welche Gerichte ist sie geeignet? Wissenswertes zur Tropenfrucht – mit Rezeptvorschlag.

Alleskönner Jackfruit

24 Stunden Gastlichkeit, Schulverpflegung, streetFOOD business, Wissen, Wissen, Wissen / Antonia Perzl

Wie wird die Jackfruit zubereitet? Für welche Gerichte ist sie geeignet? Wissenswertes zur Tropenfrucht – mit Rezeptvorschlag.

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Forschungseinrichtungen, Umweltverbände und Verbraucherzentralen veröffentlichen mit der Guter-Fisch-Liste ein Verzeichnis für bewussten Fischeinkauf.

Nur „Guter Fisch“ gehört auf den Tisch

24 Stunden Gastlichkeit, first class, GVMANAGER, Schulverpflegung, streetFOOD business, Wissen, Wissen, Wissen, Wissen, Wissen / blgastro.de

Forschungseinrichtungen, Umweltverbände und Verbraucherzentralen veröffentlichen mit der Guter-Fisch-Liste ein Verzeichnis für bewussten Fischeinkauf.

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