Die Sonderfläche „Bio außer Haus“ auf der BIOFACH 2026 bietet ein praxisnahes Programm mit Showcookings, Fachpanels und einem neuen Schwerpunkt „Praxis im Fokus“ für Küchenprofis und Einkäufer.
„Bio außer Haus“ auf der Biofach 2026 Weiterlesen »
Wie Bio ist die AHV tatsächlich? Eine Marktstudie des BMLEH will das herausfinden.
Marktstudie zu Bio in der AHV – Teilnehmer gesucht! Weiterlesen »
Die Umstellung auf Mehrweg ist Pflicht – und eine echte Herausforderung. Unser Whitepaper „Mehrweg erfolgreich umsetzen“ fasst zusammen, wie Betriebe den Wandel erfolgreich gestalten können: mit praxiserprobten Beispielen, Materialempfehlungen und einer interaktiven Checkliste.
Mehrweg im Gastgewerbe: Praxiswissen und Checkliste im neuen Whitepaper Weiterlesen »
Die Veranstaltung Treffpunkt Mehrweg feiert am 18. und 19. November in Dortmund Premiere. Sie ist eine Dialogplattform, die unterschiedliche Perspektiven vieler Mitglieder der Mehrweg-Wertschöpfungskette zusammenbringt.
Was bedeutet die Verpackungssteuer für Hersteller, Gastronomie, Handel und Kommunen? Weiterlesen »
Mit der Pesca Foundation zeigt das niederländische Restaurantkonzept Pesca, wie Gastronomie aktiv Verantwortung für die Meere übernehmen kann. Vom Engagement für nachhaltige Fischerei bis hin zu plastikfreien Ozeanen verbindet das Unternehmen kulinarischen Genuss mit konkretem Umweltschutz.
Pesca Foundation übernimmt Verantwortung für die Ozeane Weiterlesen »
Seit vier Jahren vergibt Hobart beim Wettbewerb Koch des Jahres den Sonderpreis für nachhaltiges Arbeiten. Markus Bau, Director Food Service, erklärt im Interview, warum nachhaltige Technik unverzichtbar ist – und welche Trends die Branche in Zukunft bewegen.
Wie Technik nachhaltiges Arbeiten fördert – Markus Bau von Hobart im Gespräch Weiterlesen »
Unter dem Titel „Zukunftsküche“ präsentiert Balázs Tarsoly von Branding Cuisine gemeinsam mit inspirierenden Partnern im Herbst 2025 drei innovative Workshopformate.
Zukunftsküche: Drei neue Workshop-Formate Weiterlesen »
Das „Grüne Netzwerk“ von Transgourmet: ein praxisnahes Bündnis für klimafreundliche Wertschöpfung in der Außer-Haus-Verpflegung. Christoph Luckhardt, Head of Sustainability bei der Compass Group Deutschland, berichtet.
Das Grüne Netzwerk und die Compass Group Weiterlesen »
Das Hiltl in Zürich ist das älteste vegetarische Restaurant der Welt. Mehr über das Erfolgsrezept des 1898 begründeten Hauses berichtet Lukas Bernhardt.
Vegetarisch à la 1898 Weiterlesen »
Max C. Luscher spricht im Interview darüber, wie das Café coffee, brownies & downies in Oberursel Inklusion lebt und Barrieren bricht.
„Inklusion in your face” – Herzenswärme als Premiumservice Weiterlesen »
