GVMANAGER Archive - Seite 94 von 97

Im zweiten Teil unseres Bio-Guide geben wir Tipps zur Kalkulation.

Bio-Guide Teil 2: Kalkulationstipps

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Kommt es im Wareneinsatz wirklich teurer, mit Bio zu kochen? Tipps zur Bio-Umstellung und Kalkulation für Gastro-Profis von Ani Pauls.

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Im Bio-Guide erfahren Sie, wie die Umstellung auf biologisch erzeugte Zutaten gelingt.

Bio-Guide Teil 1: Zertifizierung

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Was muss bei der Bio-Zertifizierung beachtet werden? Wer führt sie durch und wie läuft sie ab? Wir klären wichtige Fragen rund um die Bio-Zertifizierung in der AHV.

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Das Sortiment an Mehrwegflaschen von Eckes Granini Deutschland (Quelle: Eckes Granini Deutschland)

Blickfang für Barkeeper und Gäste

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Granini startet im zweiten Quartal 2021 die Modernisierung des Gastronomieauftritts in Deutschland – mit neuen Designs und Sorten.

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GV-Teams des Jahres 2020 durch Geschäftsführer geehrt

GVMANAGER, Events / Claudia Kirchner

Die Preisvergabe an die GV-Teams des Jahres 2020 erfolgte dieses Mal per digitaler Grußbotschaft durch die Redaktion GVMANAGER und vor Ort durch die Geschäftsführer.

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Nach der Auszeichnung durch das Fachmagazin GVMANAGER tragen zwei herausragende großgastronomische Teams den Titel GV-Team des Jahres 2021.

Die GV-Teams des Jahres 2021 stehen fest

GVMANAGER, Events / Claudia Kirchner

Nach der Auszeichnung durch das Fachmagazin GVMANAGER tragen zwei herausragende großgastronomische Teams nun den Titel „GV-Team des Jahres 2021“.

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Für ihr herrausragendes Engagement wurden zwei GV-Teams mit der Auszeichnung GV-Team des Jahres 2020 geehrt.

Herausragende GV-Teams ausgezeichnet

GVMANAGER, Events / Claudia Kirchner

Das Fachmagazin GVMANAGER hat zwei herausragend motivierte großgastronomische Teams mit dem Titel „GV-Team des Jahres 2020“ ausgezeichnet.

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Susanne Klippstein ist seit 2014 als Produktentwicklerin bei Raps tätig. 2019 nahm sie an der TV-Show The Taste teil. (Quelle: Raps)

Sternelöffel

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Susanne Klippstein, Zweitplatzierte bei der Kochshow „The Taste“, spricht über das Kochen vor der Kamera und ihren Job als Gewürzexpertin bei Raps.

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Bord Bia hat mit dem Grass Fed Standard einen Standard für Rinder/Rindfleisch eingeführt, der die ausschließliche Weidehaltung der Tiere zertifiziert.

Neuer Rindfleisch-Standard

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Bord Bia (Irish Food Board), Irlands halbstaatliche Handelsagentur für Lebensmittel und landwirtschaftliche Erzeugnisse, hat einen Standard für Rindfleisch von irischen Weideherden ins Leben gerufen.

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Thomas Eifert, Geschäftsführer von Gastromenü und Gastorevents in Ulm, im Gespräch.

Traumjob gefunden

GVMANAGER, Branchenköpfe, Branchenköpfe, Schulverpflegung / Sarah Hercht

Thomas Eifert, u. a. Geschäftsführer von gastromenü, kam zu seinem Beruf wie die Jungfrau zum Kind. Mehr zu seinem Traumjob hat er im Interview verraten.

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Gerhard Bruder, Geschäftsführer und Präsident des Institute of Culinary Art (ICA), im Interview zur mytopjob Jobbörse.

Fachkräfte suchen und finden

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Das Institute of Culinary Art (ICA) hat mit mytopjob.de eine neue Jobbörse gestartet. Welchen Mehrwert bringt diese Verantwortlichen des Außer-Haus-Markts?

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