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GVMANAGER

Eine Krise jagt die nächste – unsere Leserumfrage in GVMANAGER 12/2022 zeigt, dass GV-Manager 2023 dennoch optimistisch entgegenblicken.

GVMANAGER 12/2022 ist erschienen!

GVMANAGER, Wissen / Antonia Perzl

Eine Krise jagt die nächste – unsere Leserumfrage in GVMANAGER 12/2022 zeigt, dass GV-Manager 2023 dennoch optimistisch entgegenblicken.

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Wie lassen sich nachhaltige Rezepturen für GV-Betriebe kostengünstig entwickeln?

Nachhaltige Rezepturen

#spürbargrün, GVMANAGER / Claudia Kirchner

Wie können Rezepturen mit geringem Aufwand nachhaltiger und kostengünstiger werden? Praxistipps des food lab Münster für GV-Betriebe.

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Den Zusammenhalt des Teams zu stärken, ist in Krisenzeiten wichtiger denn je – weiß Ulrike Wachsmund.

Verbundenheit im Team

GVMANAGER, Wissen / Claudia Kirchner

Den Zusammenhalt des Teams zu stärken, ist in Krisenzeiten wichtiger denn je. Ulrike Wachsmund, Coach und Supervisorin, hat Tipps für mehr Verbundenheit im Team.

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aufgeschnittene Tempeh-Rolle

Was ist eigentlich… Tempeh?

24 Stunden Gastlichkeit, GVMANAGER, streetFOOD business, Wissen, Wissen, Wissen / Denise Kelm

Tempeh ist ein proteinreiches Produkt aus Indonesien, das in der deutschen Küche bisher nur selten zu finden ist.

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In gastronomischen Teams kommen unterschiedliche Nationalitäten und Kulturen aufeinander – und somit kann es auch zu Sprachbarrieren kommen. (vectorikart/Colourbox.de)

5 Tipps zur Kommunikation im interkulturellen Team

GVMANAGER, Wissen / Sarah Hercht

Sprachbarrieren sind nicht die einzige Hürde, wenn Mitarbeiter verschiedener Nationalitäten in einem Team zusammenarbeiten. Brigitte Marx-Lang, Inhaberin der Gesellschaft für Perspektivenentwicklung, gibt Tipps zur Kommunikation im (interkulturellen) Team.

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Pflanzliche Rührei-Alternative der Marke Nøgg von Eipro.

Einfach. Ohne Ei.

24 Stunden Gastlichkeit, first class, Food & Beverage, Food & Beverage, Food & Beverage, Food & Beverage, GVMANAGER, Industrie, Industrie, Industrie, Industrie, Schulverpflegung / blgastro.de

Das pflanzenbasierte Nøgg-Rührei bietet die Möglichkeit, dem aktuellen Ernährungstrend und den Wünschen einer neuen Zielgruppe kreativ zu begegnen.

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Gastro Ivent 2023: Trends und Zitronenlimo

24 Stunden Gastlichkeit, Events, Events, Events, first class, Food & Beverage, Food & Beverage, Food & Beverage, Food & Beverage, Food & Beverage, Food & Beverage, Food & Beverage, GVMANAGER, Industrie, Industrie, Industrie, Industrie, Industrie, Industrie, Industrie, Kaffee & Co., Schulverpflegung, streetFOOD business, Trinktime / blgastro.de

Branche antwortet mit neuen Konzepten und Ideen auf ständig neue Herausforderungen

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Palmöl wird in Bezug auf Nachhaltigkeit und Gesundheit stark diskutiert. Zu Recht?

Ein Rohstoff mit falschem Image?

#spürbargrün, Food & Beverage, GVMANAGER, Industrie / blgastro.de

Palmöl wird in Bezug auf Nachhaltigkeit und Gesundheit stark diskutiert. Zu Recht?

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Die Bezeichnung von Miclhersatzprodukten birgt diverse Stolperfallen.

Alles Milch und Käse?

GVMANAGER, Schulverpflegung, streetFOOD business, Wissen, Wissen, Wissen / Denise Kelm

Viele Verbraucher sind durch umständliche Beschreibungen für pflanzliche Alternativprodukte verwirrt. Was kritisiert ProVeg an den Regelungen?

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Dass für Jackfruit, Erbsenprotein und Co. sehr wohl Platz in der Seniorenernährung ist, beweist Dominik Schad vom Münchenstift im Interview.

Vegetarisch-vegane Verpflegung

GVMANAGER, #spürbargrün, Konzepte / Antonia Perzl

Dass für Jackfruit, Erbsenprotein und Co. sehr wohl Platz in der Seniorenernährung ist, beweist Dominik Schad vom Münchenstift im Interview.

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