Wissen Archive - Seite 18 von 20

Welches Wasser darf es sein? Dr. Peter Schropp von der Wassersommelier-Union gibt Tipps zur Auswahl.

So vielseitig wie unterschätzt

Trinktime, 24 Stunden Gastlichkeit, first class, GVMANAGER, Wissen, Wissen, Wissen, Wissen / Nina Schinharl

Wie schmeckt welches Wasser und wofür verwendet man es am besten? Dr. Peter Schropp ist Wassersommelier und spricht über wirklich gutes Wasser.

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Mehrwegangebotspflicht ab 2023: Wer Mehrweg anbieten muss, ob mit Pfand, und wie eine hygienische Reinigung gelingt, zeigt ein Videotutorial.

Videotutorial: So klappt Mehrweg

24 Stunden Gastlichkeit, first class, GVMANAGER, Kaffee & Co., Schulverpflegung, Wissen, Wissen, Wissen, Wissen, Wissen / Antonia Perzl

Mehrwegangebotspflicht ab 2023: Wer Mehrweg anbieten muss, ob mit Pfand, und wie eine hygienische Reinigung gelingt, zeigt ein Videotutorial.

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Gesundheitsrisiko: Biofilm in Spülmaschinen

24 Stunden Gastlichkeit, first class, GVMANAGER, Kaffee & Co., PayWall, Schulverpflegung, Wissen, Wissen, Wissen, Wissen, Wissen / Antonia Perzl

Ohne saubere Spülmaschine kein sauberes Spülergebnis – so lautet eine Grundregel beim Spülen. Für hygienisch sauberes Geschirr muss die Spülmaschine regelmäßig gereinigt werden

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Konsequent vernetzt

24 Stunden Gastlichkeit, GVMANAGER, Wissen, Wissen / Claudia Kirchner

Welchen Mehrwert kann die Vernetzung in Gastro-Betrieben bringen und welche Rolle spielt dabei KI? Mehr dazu berichtet Thomas Mertens.

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Küchenchef Daniel von Rational grillt mit Lucki Maurer

Grilltipps für Könner

24 Stunden Gastlichkeit, first class, GVMANAGER, Wissen, Wissen, Wissen / Denise Kelm

Exklusiv für Rational TV verließ Lucki Maurer seinen „Stoi“ und grillte und smokte live vor der Kamera.

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Lebensmittel richtig einfrieren

24 Stunden Gastlichkeit, GVMANAGER, Wissen, Wissen / blgastro.de

Das Einfrieren ist eine der gängigsten und sichersten Methoden zur Konservierung von Lebensmitteln. Durch das Einfrieren wird das Produkt in einem Zustand gehalten, der näher am Original liegt, wodurch das

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Zeitdruck, hohes Arbeitspensum und finanzielle Ängste – all das belastet gerade Angestellte im Gastgewerbe. Doch wie hält der Arbeitgeber sie psychisch fit?

Mitarbeiter psychisch gesund halten

24 Stunden Gastlichkeit, #spürbargrün, #spürbargrün, first class, GVMANAGER, Schulverpflegung, Wissen, Wissen / Carolin Merl

Zeitdruck, hohes Arbeitspensum und finanzielle Ängste – all das belastet gerade Angestellte im Gastgewerbe. Doch wie hält der Arbeitgeber sie psychisch fit?

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Grundnahrungsmittel wie Getreide sind im Vergleich zu 2020 um 85 Prozent teurer – um den Umgang mit steigenden Lebensmittelpreisen ging es in einer Online-Veranstaltung des AELF.

Regional heißt zuverlässig

GVMANAGER, 24 Stunden Gastlichkeit, first class, Schulverpflegung, Wissen, Wissen, Wissen, Wissen / Denise Kelm

Steigende Lebensmittelkosten für Getreide, Fleisch, Öl & Co. verschärfen den Kostendruck für Verpflegungsverantwortliche. Tipps zum Umgang damit haben wir zusammengestellt.

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