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Vegan richtig deklarieren – wie das Gastronomen gelingt, zeigen die Leitsätze für vegane und vegetarische Lebensmittel.

Wann ist ein Gericht pflanzlich?

24 Stunden Gastlichkeit, first class, GVMANAGER, Schulverpflegung, Wissen, Wissen, Wissen, Wissen / Denise Kelm

Vegane bzw. vegetarische Speisen lassen sich leicht erkennen? Dann wissen Sie auch, wann Bananen und Bier als nicht vegetarisch gelten?

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Kompetenzstelle startet durch

24 Stunden Gastlichkeit, first class, GVMANAGER, Konzepte, Konzepte, Konzepte, Konzepte, Schulverpflegung / blgastro.de

Die Kompetenzstelle Außer-Haus-Verpflegung (KAHV) konnte die Zahl der in Sachen Lebensmittelverschwendung engagierten Betriebe erhöhen.

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Forschungseinrichtungen, Umweltverbände und Verbraucherzentralen veröffentlichen mit der Guter-Fisch-Liste ein Verzeichnis für bewussten Fischeinkauf.

Nur „Guter Fisch“ gehört auf den Tisch

24 Stunden Gastlichkeit, first class, GVMANAGER, Schulverpflegung, streetFOOD business, Wissen, Wissen, Wissen, Wissen, Wissen / blgastro.de

Forschungseinrichtungen, Umweltverbände und Verbraucherzentralen veröffentlichen mit der Guter-Fisch-Liste ein Verzeichnis für bewussten Fischeinkauf.

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„Wir werden Klassenbester im Fach Schulverpflegung sein“ – mit diesem Anspruch gehen Il Cielo und Organic Garden ab sofort gemeinsame Wege.

Seite an Seite: Il Cielo und Organic Garden

Schulverpflegung, Konzepte / Antonia Perzl

„Wir werden Klassenbester im Fach Schulverpflegung sein“ – mit diesem Anspruch gehen Il Cielo und Organic Garden ab sofort gemeinsame Wege.

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KI gegen Lebensmittelverschwendung

#spürbargrün, #spürbargrün, #spürbargrün, #spürbargrün, #spürbargrün, 24 Stunden Gastlichkeit, first class, GVMANAGER, Schulverpflegung, streetFOOD business / Antonia Perzl

SPRK.global wirkt der Lebensmittelverschwendung am Anfang der Lieferkette mit digitalem Know-how entgegen. Wie, berichtet CEO Alexander Piutti.

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Im März 2023 wird die Internorga in Hamburg unter dem Motto #allezusammen wieder zum Branchentreffpunkt. Neue Konzepte inklusive.

Internorga 2023

24 Stunden Gastlichkeit, Events, Events, Events, Events, Events, Events, first class, GVMANAGER, Kaffee & Co., Schulverpflegung, streetFOOD business / blgastro.de

Im März 2023 wird die Internorga in Hamburg unter dem Motto #allezusammen wieder zum Branchentreffpunkt. Neue Konzepte inklusive.

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Daniela Fabricius (r.) mit Kolleginnen des Küchenteams der Freien Waldorschule Wetterau.

Im Portrait: Küchenteam der Freien Waldorfschule Wetterau

GVMANAGER, Branchenköpfe, Branchenköpfe, Schulverpflegung / Sarah Hercht

Die Auszeichnung als GV-Team des Jahres durfte 2022 das Küchenteam der Freien Waldorfschule Wetterau in Empfang nehmen. Hier erfahren Sie, was das Team ausmacht.

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