Seite 110 – blgastro.de

Ausgabe 4/2023 der Schulverpflegung ist erschienen.

Schulverpflegung 4/2023 ist erschienen

Regionale Lebensmittelbeschaffung, Ernährungsbildung dank Hochbeet sowie herzhafte Rezepte mit Milchprodukten sind u. a. Themen der Schulverpflegung 4/2023.

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Zusammenschluss für mehr Regionalität in der Gemeinschaftsgastronomie.

Wir müssen uns zusammenschließen!

Ein Kommentar / #spürbargrün, #spürbargrün, GVMANAGER, Schulverpflegung / Claudia Kirchner

Agrarprodukte in guter (Bio-)Qualität und ausreichenden Mengen regional zu beschaffen, ist für Gemeinschaftsgastronomen ein Riesenproblem. Uwe Ochott hat eine Idee, wie man das lösen könnte.

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Herzhafte Pancakes, zubereitet mit körnigem Frischkäse, nach einem Rezept von Milram Food-Service.

Herzhafte Calciumquelle

Food & Beverage, Industrie, Schulverpflegung / Sarah Hercht

Milchprodukte kommen in Kitas und Schulmensen süß sowie herzhaft zum Einsatz. Rezeptideen für die herzhafte Küche haben wir hier zusammengestellt.

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Highlights der Igeho 2023

Events, first class / blgastro.de

Die Igeho 2023 in Basel war ein Wiedersehen nach vier Jahren Pause. Wie präsentiert sich die Branche?

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Deckel Vaculid Light von Rieber für den sicheren Transport von Speisen in Mehrweggebinden.

Form und Funktion punkten

GVMANAGER, Industrie, Industrie, Schulverpflegung, Technik, Technik / Sarah Hercht

Riebers Kombination aus dem neuen Vakuumdeckel vaculid light und dem automatisiert stapelbaren GN-auto Behälter wurde mit dem Designpreis „Focus Open Silver“ ausgezeichnet.

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Tabasco Sriracha verleiht asiatischen Gerichten wie Chicken Pho die nötige Würze.

Wie scharf ist das denn?

24 Stunden Gastlichkeit, first class, Food & Beverage, Food & Beverage, Food & Beverage, Food & Beverage, GVMANAGER, Industrie, Industrie, Industrie, Industrie, streetFOOD business / blgastro.de

Für die gewisse Schärfe in Gerichten sorgen die Tabasco Sauce sowie die Tabasco Sriracha Sauce. Was unterscheidet die Saucen voneinander?

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Florian Wagenbach wird Rookie des Jahres von 12 Monate 12 Sterne

Der Rookie des Jahres 2024 stellt sich vor

Events, first class / blgastro.de

Florian Wagenbach ist der Rookie des Jahres von 12 Monate 12 Sterne. Mit einem Menü aus 8 Gängen zeigt er sein Talent.

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EcoVadis zertifiziert: Mank hat erstmalig die Silbermedaille erhalten.

Erstmalig EcoVadis zertifiziert

24 Stunden Gastlichkeit, Ausstattung, Ausstattung, first class, Industrie, Industrie / blgastro.de

Für sein nachhaltiges Engagement hat Mank Designed Paper Products erstmalig die Silbermedaille von EcoVadis erhalten.

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Das sind die Preisträger der Hospitality HR Award 2023.

Die Preisträger des Hospitality HR Award

Events, first class / blgastro.de

Am 29. November wurden die 18 Sieger des Hospitality HR Award 2023 bekanntgegeben.

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Zusammen mit Hotelier David Nünemann und dem Strategieexperten Nico Lee Gogol hat sich Koch und Gastronom Fabio Haebel für die Gründung von Studio Haebel zusammengetan. Die Beratung umfasst Konzepte für Hotellerie, Gastronomie, Tourismus und Einzelhandel.

Sternekoch Fabio Haebel gründet mit Studio Haebel eigene Beratungsagentur

#spürbargrün, #spürbargrün, 24 Stunden Gastlichkeit, Branchenköpfe, Branchenköpfe, first class, Konzepte, Konzepte / Jeanette Lesch

Zusammen mit Hotelier David Nünemann und dem Strategieexperten Nico Lee Gogol hat sich Koch und Gastronom Fabio Haebel für die Gründung von Studio Haebel zusammengetan. Die Beratung umfasst Konzepte für Hotellerie, Gastronomie, Tourismus und Einzelhandel.

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