Am 21. und 22. Juni 2023 findet in München unter dem Namen upnxt das erste Hospitality Festival in Deutschland statt, das künftig den IHA-Kongress ablösen soll.
Erstes Hospitality Festival in Vorbereitung Weiterlesen »
Das Einfrieren ist eine der gängigsten und sichersten Methoden zur Konservierung von Lebensmitteln. Durch das Einfrieren wird das Produkt in einem Zustand gehalten, der näher am Original liegt, wodurch das darin enthaltene Wasser immobilisiert und mikrobiologische Reaktionen behindert werden. Dadurch wird das Wachstum von Mikroorganismen verhindert, die Lebensmittelvergiftungen verursachen können. Um Lebensmittel einzufrieren, muss die
Lebensmittel richtig einfrieren Weiterlesen »
Schätzungen zufolge werden im Jahr 2050 etwa 10 Mrd. Menschen auf der Erde leben. Sie zu ernähren wird eine Herausforderung – den Planeten dabei zu erhalten, eine noch viel größere.
Zukunft auf dem Teller Weiterlesen »
Tim Steidel ist Finalist bei dem Wettbewerb „Koch des Jahres“ und beantwortet in unserem Interview Fragen zur Arbeit als Koch.
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Niklas Oberhofer ist Finalist bei dem Wettbewerb „Koch des Jahres“ und beantwortet in unserem Interview Fragen zur Arbeit als Koch.
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Paul Decker ist Finalist bei dem Wettbewerb „Koch des Jahres“ und beantwortet in unserem Interview Fragen zur Arbeit als Koch.
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Der neue IHA Branchenreport Hotelmarkt Deutschland 2022 bildet die Entwicklung der Hotellerie, Kennziffern und Analysen für das Jahr 2021 ab.
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Das Hotel- und Gastgewerbe hat seine dualen Ausbildungsberufe aktualisiert. Die DHA veranstaltet ein Ausbilder-Webinar, um auf die Neuerungen einzugehen.
Kostenloses Ausbilder-Webinar Weiterlesen »
Francesco D’Agostino ist Finalist bei dem Wettbewerb „Koch des Jahres“ und beantwortet in unserem Interview Fragen zur Arbeit als Koch.
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Welche Maßnahmen ergreifen GV-Betriebe, um Personal effizienter einzusetzen bzw. wieder mehr Gäste vor Ort begrüßen zu dürfen?
Umdenken in der Betriebsgastronomie Weiterlesen »
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