Eine neue Studie, die den deutschen Markt besonders in den Blick nimmt zeigt, dass die Verteilung der Wertschöpfung der gesamten Kaffeeindustrie schadet.
Neue Studie zeigt: Wirtschaftsmodell der Kaffeeindustrie nicht zukunftsfähig Weiterlesen »
Die Kampagne „Destination D+“ hat zum Ziel, politische Unterstützung zu bekommen, damit die Gastwelt weiterhin ihre Funktionen erfüllen kann.
„Destination D+“ DZG Awareness Kampagne startet am 27.Juni 2024 bundesweit Weiterlesen »
Beim ersten deutschen Ernährungstag der Bundesregierung (BMEL) gestern in Berlin wurde u. a. ein Modellregionenprojekt angestoßen.
Erster Deutscher Ernährungstag des BMEL 2024 Weiterlesen »
Le big TamTam feiert seine Eröffnung am 12. Juli im Hanseviertel in Hamburg. Von Ramen zu Seafood und einer Bar, ist die Auswahl sehr groß.
Le big TamTam eröffnet am 12. Juli im Hanseviertel Weiterlesen »
Die Juroren der “Berliner Meisterköche” haben nun endlich für jede Kategorie des Preises Kandidatinen nominiert.
Berliner Meisterköche 2024: Die Shortlist der Besten der Berliner Gastronomie Weiterlesen »
Unter dem Motto „CO2-Foodprint – Und was machen wir?“ fand am 6./7. Juni die 39. VdF-Fachtagung und Mitgliederversammlung in Salzburg statt.
VdF-Fachtagung 2024: Nachhaltigkeit in Großküchen Weiterlesen »
Die World of Coffee 2024 findet von 27. bis 29. Juni 2024 im Bella Center in der dänischen Hauptstadt Kopenhagen statt.
World of Coffee 2024 Weiterlesen »
Blumenkohl erlebt seit einiger Zeit ebenso wie die Zero-Waste-Bewegung einen echten Aufwärtstrend. Doch wie lässt sich das Gemüse nahezu restlos verwerten? Wir haben 10 Tipps für Küchenchefs zusammengefasst.
Im neuen DGE-Positionspapier befürwortet die DGE eine ausgewogene, supplementierte, vegane Ernährung für gesunde Erwachsene.
Neues DGE-Positionspapier zu veganer Ernährung Weiterlesen »
Fleischersatzprodukte in der Gastronomie? Sollten sie als Auslöser und Anführer eines unaufhaltsamen Wandels, in unserem Fall hin zu einer pflanzenbetonten Ernährung, von Gastronomen genutzt werden?
Sollten Gastronomen auf Fleischersatzprodukte zurückgreifen? Weiterlesen »
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