GVMANAGER Archive - Seite 45 von 93

Stimmungsbild der Branche inkl. Rückblick auf 2023 und einem Ausblick auf das Jahr 2024.

Das war 2023. So wird 2024.

24 Stunden Gastlichkeit, Branchenköpfe, Branchenköpfe, Branchenköpfe, GVMANAGER, Schulverpflegung / blgastro.de

Welches Fazit zum Jahr 2023 ziehen Vertreter aus der (Gemeinschafts-)Gastronomie? Worauf freuen sie sich in 2024? Ein Stimmungsbild.

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GVMANAGER 12/2023 ist erschienen

GVMANAGER, Wissen / Sarah Hercht

GVMANAGER 12/2023 ist erschienen und bietet zum Jahresende noch einmal Inspirationen für den Alltag in der GV – und zeichnet ein Stimmungsbild der Branche.

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Die Planung und Ausstattung von Cook & Chill-Küchen sollte von Fachplanern begleitet werden.

Cool bleiben dank guter Planung

GVMANAGER, Wissen / Claudia Kirchner

Wer auf Cook & Chill umstellen möchte, sollte einen Küchenfachplaner zu Rate ziehen. Nichtsdestotrotz lassen sich allgemeine Tipps rund um Planung und Ausstattung der Cook & Chill-Küche geben.

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Kürbissuppe, getoppt mit gebratenen Würfeln von Grillkäse. Ein Rezept von Alpenhain Foodservice.

Herzhaft mit Calcium

Food & Beverage, GVMANAGER, Industrie / Sarah Hercht

Milchprodukte und pflanzliche Alternativen spielen auch in der herzhaften Küche eine (Haupt-)Rolle. Wir haben Rezeptideen für die GV zusammengestellt.

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Zwei Promotionen, u. a. rund um die Marke It's vegic, hält Hilcona Foodservice für den Veganuary 2024 für (Gemeinschafts-)Gastronomen bereit.

Promotion-Duo zum Veganuary

24 Stunden Gastlichkeit, first class, Food & Beverage, Food & Beverage, Food & Beverage, Food & Beverage, Food & Beverage, GVMANAGER, Industrie, Industrie, Industrie, Industrie, Industrie, Schulverpflegung, streetFOOD business / blgastro.de

Zum Veganuary 2024 hält Hilcona Foodservice Promotionen rund um die Marken It’s vegic und The Green Mountain bereit, die Inspirationen für die vegane Küche liefern.

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Laut ProVeg werden pflanzliche Alternativen wie Hülsenfrüchte zu Fleisch immer beliebter.

Smarte Proteine genießen Vertrauen

24 Stunden Gastlichkeit, GVMANAGER, Wissen, Wissen / blgastro.de

Laut dem Smart-Protein-Bericht steigt das Vertrauen der Deutschen in pflanzliche Proteine, sogenannte smarte Proteine.

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Sternekoch Thomas Bühner und Jörg Hofmann von Sodexo über Convenience und pflanzenbasierte Konzepte sowie Köche-Nachwuchs.

Pflanzenbasiert neuer Standard

GVMANAGER, Konzepte / Claudia Kirchner

Convenience soll bei der neuen pflanzenbasierten Strategie von Sodexo eine größere Rolle spielen. Was bedeutet das konkret?

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Video: Reden wir über Geld

24 Stunden Gastlichkeit, GVMANAGER, Konzepte, Konzepte / blgastro.de

Im Video von Netzwerk Culinaria sprechen drei Branchenexperten über Gehälter und die Frage, wie man Personal gewinnt.

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Absolventen des Lehrgangs zum F&B Manager, der von der Food & Beverage Academy veranstaltet wird.

F&B Management-Lehrgang in München

24 Stunden Gastlichkeit, Events, Events, Events, first class, GVMANAGER / blgastro.de

Lernen von den Besten lautet das Motto der Food & Beverage Academy, die am 19. Februar 2024 mit dem neuen F& B Management-Lehrgang in München startet.

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Veganes Gericht: Kräuterseitling-Filets in Curry-Kokos-Sauce

Pflanzliches Catering auf Weltklimakonferenz

#spürbargrün, GVMANAGER / blgastro.de

Pflanzenbasiertes Catering auf der Weltklimakonferenz in Dubai servieren der Caterer PXB Lifestyle und Switch Foods. Das Menü der COP28 lässt sich mit Rezepten von ProVeg nachkochen

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