Seite 177 – blgastro.de

Das bringt die Zukunft: Teil 5

Die Redaktion nimmt ihr Jubiläum zum Anlass, um mithilfe dreier Experten einen Blick in die Zukunft der Hotellerie zu werfen.

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Ernährungstrends: Was werden wir essen & trinken?

24 Stunden Gastlichkeit, first class, GVMANAGER, Kaffee & Co., Trinktime, Wissen, Wissen, Wissen, Wissen, Wissen / Denise Kelm

Mintel hat Verbraucherdaten aus 36 globalen Märkten ausgewertet und zeigt vier prägende Faktoren für Ernährungstrends auf.

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Gut für die Gesundheit, effektiv fürs Klima

24 Stunden Gastlichkeit, first class, Food & Beverage, Food & Beverage, Food & Beverage, GVMANAGER, Industrie, Industrie, Industrie / blgastro.de

The Green Mountain wirft in diesem Jahr einen weiteren guten Vorsatz ins Rennen: Einfach mal das Fleisch weglassen.

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Vegane Eierscheiben von Feldhues auf einem Brötchen. (Quelle: Feldhues fun foods)

„No PokPok“ macht die vegane Eierrolle

24 Stunden Gastlichkeit, first class, Food & Beverage, Food & Beverage, Food & Beverage, Food & Beverage, GVMANAGER, Industrie, Industrie, Industrie, Industrie, Schulverpflegung / blgastro.de

Die für die vegane Eierrolle No PokPok der Feldhues Group eingesetzte Herstellungstechnik ist das Resultat langjähriger Erfahrung im Bereich Fleischwaren.

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Neu bei MChef: Veganer Blumenkohl Ras-el Hanout (Quelle: MChef)

MChef beteiligt sich am Veganuary

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Zum Veganuary 2023 hat MChef ein neues veganes Gericht entwickelt: den orientalisch inspirierten Blumenkohl „Ras el-Hanout“.

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MEGGLE Butterfly, hergestellt aus Butter und Joghurt, bietet vollen Buttergeschmack bei nur 65 Prozent Fettanteil. (Quelle: MEGGLE GmbH & Co. KG)

Leichter Buttergenuss bei vollem Geschmack

first class, Food & Beverage, Food & Beverage, GVMANAGER, Industrie, Industrie / blgastro.de

Mit MEGGLE Butterfly bietet MEGGLE eine Alternative für Ernährungsbewusste und punktet gleichzeitig mit vollem Buttergeschmack bei nur 65 Prozent Fett.

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Buchweizen zählt nicht zu den Getreiden, sondern ist ein Knöterichgewächs. (Quelle: Colourbox.de)

Regionale Beilagen statt Reis

#spürbargrün, Branchenköpfe, GVMANAGER / Sarah Hercht

Im Betriebscasino der Kreissparkasse Esslingen-Nürtingen kommt statt Reis Buchweizen oder Grünkern auf die Teller. Ein Ergebnis der Analyse durch Gesoca.

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Fachkräftemangel? Wir kümmern uns drum!

24 Stunden Gastlichkeit, Events, Events, Events, first class, GVMANAGER / blgastro.de

Der Fachkräftemangel hat auch die Gastronomie und Hotellerie erfasst und ist daher ein wichtiges Thema auf der diesjährigen GASTRO IVENT in der Messe Bremen.

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