5 Tipps: Plant-based-Pimping
„Plant-based“ ist weltweit unter den Foodies ein ständig wachsendes Thema – 5 Tipps von Andrew Fordyce fürs plant-based-Pimping.
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Tierschutz auf dem (Schul-)Teller
Dass das Kochen mit Bio-Zutaten auch in der Schulküche möglich ist, zeigt die Schulmensa der Ludwig-Thoma Realschule nun auf „ausgezeichnete“ Weise.
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Goldener Teller 2019 für Lebenswerk vergeben
Im Rahmen der Veranstaltung GV-Manager des Jahres 2019 ehrte das Deutsche Netzwerk Schulverpflegung Wilfried Hänchen, den Inhaber der UG Hänchen, mit dem Goldenen Teller 2019.
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GV-Manager des Jahres 2019: Die Gewinner
Bereits zum elften Mal fand die Auszeichnung der GV-Manager des Jahres 2019 statt, die am Eventabend des S&F-Symposiums in Fürstenfeldbruck fünf Gewinner hervorbrachte.
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Was ist Cook & Serve?
Im Unterschied zu Cook & Chill ist bei der Methode Cook & Serve die Speisenausgabe direkt an die Speisenzubereitung gekoppelt.
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Stefan Marquard: Einfach genial
Wo Stefan Marquard in der Küche lieber auf die Hilfe von Kollegen setzt und warum ein Bauchlappen für ihn eine eierlegende Wollmilchsau ist, hat er uns in der 24 Stunden Gastlichkeit verraten.
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Atelier Café setzt auf Heimat statt Himalaya
Im Atelier Café in Wolfsburg vermittelt Tobias Senft jeden Tag Bodenständigkeit und Heimatverbundenheit – auch mit seinem eigenen, regionalen Wasser.
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Gesundheit im Gastgewerbe: Teil 3
Im dritten Teil unserer Strecke Gesundheit im Gastgewerbe geht es um die praktische Umsetzung der entsprechenden BGM-Maßnahmen: Eine Mitarbeiterin des Dorint Hotel Neuss absolviert die Weiterbildung Betriebliches Gesundheitsmanagement der DHA.
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Bruderhahn-Aufzucht goes Gastronomie
Das Pop-Up Restaurant Hahn im Café M des Hotel Andaz München Schwabinger Tor zeigt, dass die Bruderhahn-Aufzucht durchaus Sinn macht. Ingmar Jaschok und Vincent Fricke erklären, wie das Projekt Hofhuhn funktioniert.
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Gesundheit im Gastgewerbe: Teil 2
In diesem Beitrag unserer Strecke Gesundheit im Gastgewerbe erfahren Sie, wie Krankenkassen Sie bei der Umsetzung von BGM-Maßnahmen unterstützen.
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